研究證實：以芝麻油烹調60天可顯著降低血壓並減少用藥

芝麻油烹調助降血壓：328名患者臨床觀察

在第15屆美洲高血壓協會學術會議上，一位印度學者發表報告指出：328名高血壓患者單純改用芝麻油烹調食物60天後，血壓明顯下降，降壓藥的用量也隨之減少。

研究對象與方法

這項研究共納入328名高血壓患者，其中男性195人、女性133人，平均年齡58歲。所有受試者均為長期中重度高血壓患者，每天服用硝苯吡啶10至30毫克，且皆無冠心病或腦中風病史。研究開始時，受試者平均血壓為166/101 mmHg。

研究要求受試者每天使用35克芝麻油進行日常烹調，持續60天，並分別於基線期、每15天及研究結束時測量血壓數值。

研究結果

結果顯示，在使用芝麻油並配合原有藥物治療的情況下，受試者的收縮壓從166 mmHg降至134 mmHg，舒張壓從101 mmHg降至84.6 mmHg。到了研究終點，硝苯吡啶的平均每日用量更從22.7毫克大幅減少至7.57毫克。

可能的降壓機制

研究者認為，這一效果與芝麻油中的多不飽和脂肪酸以及芝麻素（sesamin，一種木脂素類成分）密切相關——兩者在小鼠實驗中均被證實具有降低血壓的作用。此外，芝麻油含有約43%的多不飽和脂肪酸，每100克還含約40毫克的維生素E，營養價值豐富。

值得一提的是，該學者先前的研究也已表明，芝麻油同樣有助於服用利尿劑和β受體阻滯劑的高血壓患者降低血壓，顯示其在輔助血壓管理方面具有潛在價值。