黑木耳：血管「清道夫」，藥食兩用的天然養生佳品

黑木耳：血管「清道夫」

黑木耳是一種藥食兩用的菌類植物，早在中國隋唐時期便已開始人工培植，並被列為可入藥的植物，其食療價值歷經千年考驗，至今仍是餐桌上常見的養生食材。

營養豐富，媲美肉類

黑木耳含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素及粗纖維。其中蛋白質含量與肉類相當；鐵含量是肉類的10倍；鈣含量高達肉類的20倍；維生素B2更是蔬菜的10倍以上。此外，黑木耳還含有多種有益人體的氨基酸和微量元素，堪稱天然的營養寶庫。

保護心血管，暢通血流

醫學研究證明，黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血液黏稠度、軟化血管，使血液流動通暢，從而減少心血管疾病的發生，因此被譽為血管的「清道夫」。

吸附排毒，化解結石

黑木耳還具有較強的吸附作用，經常食用，有利於將體內產生的垃圾及時排出體外。同時，黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能——其所含的植物鹼能促進消化道與泌尿道各種腺體的分泌，並協同這些分泌物催化結石、潤滑腸道，使結石順利排出體外。

食用小貼士

黑木耳宜以冷水或溫水泡發，泡發時間不宜過長，以免滋生細菌影響健康。日常可用於涼拌、清炒或煲湯，搭配其他食材食用，既美味又養生，是老少皆宜的健康食品。