隔水蒸茄子：通絡降血壓的食療佳品

茄子不僅味道鮮美、營養豐富，還具有降低膽固醇的功效，是心血管疾病患者的理想食療食材。對於動脈硬化、高血壓、冠心病及壞血病患者而言，茄子更有輔助治療的作用。

中醫觀點：散血淤、祛風通絡

中醫認為，茄子性味苦寒，具有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡及止血等多種功效。經常食用茄子，有助於預防高血壓引起的腦溢血，以及糖尿病引起的視網膜出血。

營養價值：維生素P與鉀

茄子富含維生素P（又稱蘆丁），其中以紫茄子的含量最高。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，保護微血管，提高其抗病能力，維持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，並增加微血管的韌性與彈性。

此外，茄子還能提供大量的鉀。鉀有助於平衡血壓，對防治高血壓有正面作用。茄子中的某些成分還能預防氧化破壞，從而降低由此引發心血管疾病的風險。

食療方：隔水蒸白茄子

做法簡單：取白茄子2個，洗淨後切開放入碗內，加入適量細鹽及食用植物油，隔水蒸熟即可食用。此食療方可祛風通絡、幫助降血壓。

食用注意事項

茄子雖然營養豐富、能防病保健，但其性質寒滑，脾胃虛寒或容易腹瀉的人不宜多吃，以免加重不適症狀。