降血壓須「鹽」格要求：科學控鹽守護心血管健康

世界衛生組織規定，成人每日鈉鹽攝入量應不超過6克，然而我國民眾的平均攝鹽量已達正常生理需要的10至25倍。俗話說「南甜北鹹」，北方人吃鹽過多的問題尤其不容忽視，而鹽攝入過量正是誘發高血壓等常見疾病的重要元兇。那麼，該如何科學地吃鹽呢？

鹽吃多了，血壓跟著升高

鹽是人類飲食中必不可少的調味品，其主要成分鈉離子是人體新陳代謝過程中的必需元素。但醫學研究已證實，每日攝鹽量超過6至7克，便會增加高血壓的發病風險；正常人若每日攝入35至40克食鹽，更可能引起急性中毒並出現水腫。由於鹽的攝入量往往由味覺、風味偏好和飲食習慣決定，長期「重口味」的人容易在不知不覺中為高血壓埋下隱患。

選對食鹽，健康加分

優先選購正規細鹽

購買食用鹽時，應選擇正規商家生產的食用細鹽。細鹽採用先進的製鹽工藝，經溶解、滷水澄清、蒸發、乾燥等工序精製而成，降低了不利於人體健康的鎂、鎢、硫酸根離子等化學物質的含量，並減少了泥沙等雜質，具有氯化減少了泥沙等雜質，具有氯化鈉含量高、潔白、乾燥、衛生、久放不易溶化等特點。

保健鹽是更好的選擇

目前市場上有許多保健鹽，如低鈉鹽、高鉀鹽、富硒鹽、加碘鹽等，有條件的話可優先選用：

• 鉀：能維持體內水分平衡、滲透壓及酸鹼平衡，可起到預防腦卒中發作的效果。
• 硒：對金屬鎘、汞和砷的毒性有明顯的抵抗作用，在心血管疾病中可防止血壓升高和血栓形成，對心臟有一定的保健作用。
• 碘：缺碘會引起甲狀腺機能降低與腫大、基礎代謝率及活力下降，導致地方性甲狀腺腫；但碘攝入過多同樣可能引起甲狀腺腫大，甚至出現中毒反應，因此補碘務必適量。

科學減鹽，從日常生活做起

在日常生活中，應養成良好的飲食習慣：多吃清淡飲食，不吃或少吃鹽醃食品；改變烹調方法，減少以食鹽調味食物的攝入，將每日攝鹽量控制在6克以下；有條件者可選用低鈉、高鉀、富硒、加碘的保健鹽。長期堅持下去，對平穩血壓、維護健康大有裨益。