每天喝兩大匙醋，降血壓又減脂！專家教你正確喝法與禁忌

日本最新研究：每天兩大匙醋，血壓、體重都下降

日本近日發布的一項最新研究發現，每天喝兩大匙醋（約30毫升）有助於降低血壓，對高血壓患者而言，無疑是一個簡單易行的保健方法。該研究已發表於今年的日本營養食糧學會大會。

日本味滋康中央研究所的研究人員報告指出，研究共招募175位年齡介於25至60歲的受試者，並將其分為三組：第一組每天喝2大匙醋（30毫升）、第二組每天喝1大匙醋（15毫升）、第三組則完全不喝醋。結果顯示，第一組受試者不僅血壓明顯下降，內臟脂肪和體重也顯著降低，腰圍同樣明顯縮小。

醋為何能軟化血管？

北京大學第一醫院營養部主任營養師孫孟裡向《生命時報》記者表示，從這項日本研究的結果來看，喝醋對高血壓患者的益處相當明顯。雖然國內尚未進行相關試驗，但喝醋能軟化血管的說法早已廣為人知。其原理可能在於醋中所含的皂素，能排除黏附在血管壁上的脂肪，降低血液中的膽固醇含量，從而達到軟化血管的效果。

直接喝才有效，高溫烹調會打折扣

孫孟裡指出，若想確保醋發揮上述功效，最好直接飲用，例如早晚各一匙。若經過高溫加熱，功效則會大打折扣——像醋熘土豆絲、糖醋魚等菜餚雖然也添加了醋，但經過高溫烹煮後，保健效果已明顯降低。

不是人人都適合，胃病患者需特別留意

「雖然食醋有上述好處，但並非所有人都適合，尤其是胃病患者。」孫孟裡強調，喝醋後應留意是否出現泛酸等不良反應。患有潰瘍病或胃酸過多的人不宜喝醋，以免加重對胃部的刺激。

此外，喝醋應循序漸進，建議先從每天一小口開始，再根據身體的接受程度酌情增加或減少分量，才能安全地享受醋帶來的健康益處。