高血壓患者飲食宜忌指南：五大類食物怎麼吃最安心

高血壓是常見的慢性疾病，除了遵照醫囑按時服藥外，日常飲食控制更是穩定血壓的關鍵。以下依碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素礦物質及其他食品五大類別，整理出適宜與應忌的食物清單，幫助高血壓患者輕鬆掌握飲食原則。

一、碳水化合物類食品

適宜的食品

米飯、粥、麵條、麵類、葛粉湯、芋類、軟豆類等，容易消化且不會造成身體負擔。

應忌的食品

番薯（易產生脹氣）、乾豆類，以及味道濃重的餅乾類。

二、蛋白質類食品

適宜的食品

脂肪少的肉類（如牛、豬的瘦肉、白肉魚）、蛋、牛奶及乳製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐、青菜絲豆腐等）。

應忌的食品

脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等），以及香腸等加工肉品。

三、脂肪類食品

適宜的食品

植物油、少量奶油、沙拉醬。

應忌的食品

動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚。

四、維生素、礦物質類食品

適宜的食品

蔬菜類：菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等纖維較少的蔬菜；水果類：蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等；此外，海藻類與菌類也是良好的營養來源。需特別注意，蔬菜水果生吃容易產生脹氣，建議煮軟或製成醬料後食用。

應忌的食品

纖維粗硬的蔬菜（牛蒡、竹筍、玉米），以及刺激性強的香辛蔬菜（如芥菜、蔥、芹菜類）。

五、其他食品

適宜的食品

淡紅茶、酵母乳飲料。

應忌的食品

香辛料（辣椒、芥末、咖喱粉）、酒類飲料、咖啡、濃紅茶、碳酸飲料，以及鹽漬食品（鹹菜類、鹹鮭魚、鹹魚子、腥魚子、糖醬油煮的菜、醬菜類）。

飲食小提醒

高血壓患者的飲食核心原則為「低鹽、低脂、均衡營養」。建議每日鹽分攝取量控制在5公克以內，盡量避免加工食品與醃漬物，多攝取新鮮蔬果與優質蛋白質，並搭配規律作息與適度運動，才能有效穩定血壓、維護心血管健康。若有個別飲食疑慮，建議諮詢醫師或營養師，制定專屬的飲食計畫。