高血壓食療首選：三道降壓養生湯功效與做法全解析

高血壓調理：從體質改善到食療輔助

高血壓往往與氣血失調有關，中醫治療注重整體體質的改變，讓身體回到陰陽平衡的狀態。若能消除病因，高血壓自然有望根治。不過，體質調整需要較長時間，許多患者習慣依賴西藥快速降壓，追求立竿見影的效果，對耗時的中藥調理缺乏耐心，因而放棄了根本治療之道。

要改善血壓，除了透過藥物調整體質外，生活習慣的改變同樣重要——少油、少鹽、少膽固醇、避免煎炸食物、適量控制蛋白質攝取。此外，還可以善用食療來輔助保健。

老中醫爺爺面對病人詢問病理原因時總是詳細解說，但問到食療藥膳卻笑而不答——他認為醫生應專注於專業醫療，食療只是輔助。而奶奶則會在配藥時順道告訴病人藥膳做法，協助改善體質與病情。食療正是為健康打底的工作，只要有效又容易取得，就值得推廣。奶奶常教高血壓病人煮湯，持續飲用一個月，就能幫助控制血壓。

三道降壓湯品介紹

第一道：紫菜蔥花湯

冬天寒冷時血管收縮更明顯，血壓往往偏高。若只靠降血壓藥強迫擴張血管，血管收縮的本質並未改善，久而久之還可能失去彈性；即使血壓看似正常，仍有破裂之虞。

紫菜含有許多可讓血管軟化的物質，蔥則能讓血管緩緩擴張、促進循環、溫暖手腳，效果不亞於藥物。持續飲用，就能逐步改善血管彈性。手腳冰冷的高血壓患者，不分男女老少都很適合這道湯。

需注意的是，紫菜纖維較多，胃腸消化不佳的人最好多咀嚼幾下，以免腹脹腹痛；若腸胃實在無法負荷，也可以只喝湯，因為湯汁才是精華所在。最奇妙的是，有些高血壓患者飯前喝了紫菜蔥花湯，飯後血壓就降低了；而血壓正常的人飲用，也不會因此降得過低。由於蔥的降壓效果維持不久，建議經常飲用，才能持續改善血管彈性。

第二道：味噌海帶（芽）湯

味噌對身體好處多多，還能幫助消化；海帶可以軟化血管，但烹煮時鹽分不宜過高。湯中還可加入豆腐——味噌和豆腐都是黃豆製品，含有優質卵磷脂，能促使血管內的髒污溶解清除，達到保護心血管的作用。

第三道：芹菜洋蔥蒜頭湯

芹菜和洋蔥有助降血壓，蒜頭含硫，可以保護肝臟和血管，加強肝臟清除毒素的功能。再加上荸薺、番茄，便是一道美味又健康的湯品。

這三道湯的功效在伯仲之間，大家可以輪流飲用，也可以選擇自己喜歡的口味持續服用。

湯品食譜

味噌海帶（芽）湯

材料：味噌、海帶（芽）、紅蘿蔔、豆腐（切小丁狀）、柴魚、蔥花。

做法：

1. 水煮開後，放入適量味噌拌勻溶開。
2. 加入切塊的紅蘿蔔、泡過水的海帶（芽），轉小火蓋上鍋蓋燜煮。
3. 待紅蘿蔔煮軟後，加入瀝乾水分的豆腐丁轉大火，沸騰後加入少許柴魚提味，熄火撒上蔥花即成。

紫菜蔥花湯

材料：紫菜約15公克、青蔥、香油。

做法：

1. 將紫菜用清水泡發，並換一至兩次水，以清除雜質污染物。
2. 將紫菜放入煮滾的開水中，煮好後滴入幾滴香油，撒上切碎的青蔥即可。

吃法：每星期至少吃2～3次，連續半年，可望恢復血管彈性、降低血壓。口味也可變化，加入海蜇皮、黑木耳、豆腐、海參或紅毛苔等食材。

芹菜洋蔥蒜頭湯

材料：芹菜1～2兩（約2～3根）、洋蔥5片、蒜頭5瓣、帶皮荸薺5顆、番茄1～2顆。荸薺在傳統市場或超市皆可買到，記得選購帶皮的，而非去皮處理好的。

做法：

1. 芹菜切段、洋蔥切絲、蒜頭切片、荸薺連皮切小塊、番茄一顆切成8塊。
2. 所有材料加4碗水煮成8分，睡前飲用。

吃法：大約連續飲用三天，即可感受到降血壓的效果。

適合哪些人？

1. 飲食油膩、膽固醇及血脂肪偏高、血管硬化、血壓高的人。
2. 火氣大、口渴、肩頸僵硬痠痛、血壓高的人。
3. 運動量大或工作活動量大、容易疲倦或睡眠品質差的人。

食用禁忌

1. 脾胃虛寒、食慾不振或容易腹瀉的人，食用紫菜與海帶時應多咀嚼幾下，或只喝湯，因為紫菜與海帶較不易消化。
2. 大蒜久食傷肝損目。大蒜具刺激性，不宜空腹食用；胃潰瘹患者及身體有發炎現象者（如腸胃炎、肝炎、肌筋膜炎等）亦不宜食用，多食容易引發眼瞼炎、眼結膜炎。