高血壓病人的飲食宜忌：五大類食品聰明選擇

高血壓是常見的慢性疾病，除了遵照醫囑規律服藥外，日常飲食控制更是穩定血壓的關鍵。以下依據食物類別，整理高血壓病人「適宜」與「應忌」的食品清單，協助您在日常生活中輕鬆安排健康飲食。

一、碳水化合物食品

適宜的食品

米飯、粥、麵、麵類、葛粉湯、芋類、軟豆類。

應忌的食品

番薯（易產生腹脹氣的食品）、乾豆類、味道濃重的餅乾類。

二、蛋白質性食品

適宜的食品

脂肪少的食品（嫩鮮肉、牛肉、豬瘦肉、白肉魚）；蛋類；牛奶及其製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）；大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油炸豆腐、青菜絲豆腐）。

應忌的食品

脂肪多的食品（牛五花肉、豬五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等）；加工肉品（香腸、火腿等）。

三、脂肪類食品

適宜的食品

植物油、少量奶油、沙拉醬。

應忌的食品

動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚。

四、維生素、礦物質食品

適宜的食品

纖維較少的蔬菜類，如菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等；水果類，如蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等；以及海藻類與菌菇類。
特別提醒：蔬菜、水果若生吃容易產生腹脹氣，建議先煮軟或製成醬料後再食用，較為溫和易消化。

應忌的食品

纖維粗硬的蔬菜（牛蒡、竹筍、玉米）；刺激性強的香辛蔬菜（芥菜、蔥、芹菜類等）。

五、其他食品

適宜的食品

淡紅茶、酵母乳飲料。

應忌的食品

香辛料（辣椒、芥末、咖哩粉等）、酒類飲料、咖啡、濃紅茶；碳酸飲料；鹽漬食品（鹹菜類、鹹鮭魚、鹹魚子、腥魚子、糖醬油滷製的菜餚、醬菜類）。

飲食小提醒

高血壓患者的飲食原則以「低鹽、低脂、清淡」為核心：減少鈉含量高的醃漬品與加工食品，避開辛辣刺激與酒精、濃咖啡因飲品，多攝取新鮮蔬果、海藻菌菇與優質蛋白質，並選用植物油取代動物性油脂。實際的飲食計畫仍建議諮詢醫師或營養師，依個人血壓狀況與身體條件做適當調整，才能吃得安心、控壓有感。