「三高人群」飲食攻略：多吃洋蔥、玉米助降脂，低鹽低脂這樣吃

什麼是「三高人群」？

高血壓、高血脂及高血糖，一般被統稱為「三高」。這類人群罹患心血管疾病的風險明顯偏高，除了遵照醫囑用藥、定期監測各項指標外，日常飲食控制更是穩定病情的關鍵。專家提醒，「三高人群」最好長期堅持低脂、低鹽飲食，並適量多吃具有輔助降脂作用的食物。

低鹽、低脂飲食怎麼吃？

營養專家指出，低鹽飲食是指每日食鹽攝入量控制在3～6公克之間；若已確診為高血壓患者，每日食鹽量更應控制在3公克以內。至於低脂飲食，則是指優先選擇脂肪含量低、尤其是甘油三酯與膽固醇比例較少的食物，並多攝取低脂與降脂食材。

常見的低脂肪食物

綠豆芽、馬鈴薯、山藥、胡蘿蔔、油菜、芹菜、大蔥、花椰菜、冬瓜、黃瓜、茄子、海帶、蘑菇、番茄等，都是脂肪含量低的天然食材，可以安心納入日常菜單。

有助降脂的食物

常見的降脂食物包括：玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、茄子、芹菜、木耳、海帶、香菇及魚類等。其中，洋蔥含有硫化物與類黃酮等活性成分，有助於降低血液黏稠度、保護血管；玉米富含膳食纖維與不飽和脂肪酸，能減少腸道對膽固醇的吸收；深海魚所含的Omega-3脂肪酸，也對調節血脂有所幫助。

「三高人群」應遠離的地雷食物

專家特別提醒，肥肉、動物油、奶油、花生等屬於高脂肪食物，「三高人群」務必盡量遠離；此外，麵粉製品、巧克力、白糖等高熱量食物容易造成熱量超標、加重身體代謝負擔，同樣應該少吃為宜。

飲食之外的健康提醒

除了管住嘴，「三高人群」還應搭配規律運動（如快走、游泳等中等強度活動）、維持理想體重、戒菸限酒，並定期回診追蹤血壓、血脂與血糖數值，從飲食與生活雙管齊下，才能更有效地降低心血管疾病的風險。