降壓降脂靚湯：肉蓯蓉杞子燉鯉魚　助陽補腎夏日滋補首選

中醫講究「春夏養陽」，而地處溫熱帶的南方，養陽宜選用性味較平和的食材。鯉魚性平味甘，正是滋補養陽的佳品，具有滋補、健胃、利水、催乳等多重功效，且氣味鮮美，古人更譽之為「諸魚之長，食品上味」。其滋補兼利水的特性，尤其適合夏日進補之用。

今日這款靚湯以杞子、肉蓯蓉等中藥材與鯉魚同燉。杞子能滋補肝腎、益精明目；肉蓯蓉則補腎助陽、益精潤腸；配合營養豐富的鯉魚，全湯具有助陽補腎、降壓降脂的作用，尤宜體虛的中老年人及婦女飲用。

材料

• 杞子30克
• 肉蓯蓉10克（中藥店均有售）
• 鯉魚1條
• 豬瘦肉50克
• 生薑3片

烹製方法

1. 各藥材稍作浸泡，洗淨備用。
2. 鯉魚宰後洗淨，下鍋煎至微黃，濺入少許清水。
3. 豬瘦肉洗淨，切成絲狀。
4. 所有材料一起放入燉盅，注入熱開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2個半小時。
5. 進飲時方下鹽調味即可。

此湯為3～4人用量。

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