高血壓調理湯飲推薦：淮山砂仁煲兔肉 益胃健脾兼涼血解毒

認識高血壓：中醫角度的病因與調理方向

高血壓病，又稱為原發性高血壓，是以動脈血壓持續升高，尤其是舒張壓持續偏高為特點的全身性慢性血管疾病，臨床上以頭痛、頭暈為主要表現。中醫認為，本病多因肝火上炎、肝腎陰虛或陰虛陽亢所致，尤其在初春寒熱交替之時更為常見。調理上宜以清肝瀉火、滋補肝腎為原則。

淮山砂仁煲兔肉：高血壓患者的輔助調理湯飲

以中藥淮山、砂仁搭配草果煲兔肉，具有益胃健脾、涼血解毒的功效，特別適合高血壓合併冠心病、糖尿病的人士作日常輔助調理之用。

材料

淮山50克、砂仁5克、草果3克（中藥店均有售）、兔肉500克、生薑4片。

烹製方法

1. 砂仁敲裂後，與其他中藥材一同放入煲湯袋包裹備用。
2. 兔肉洗淨、切塊，置於加有薑汁酒的沸水中稍滾片刻，撈起再洗淨（即「汆水」），以去除腥味。
3. 將所有材料一同放入瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量）。
4. 先以武火煮至沸騰，再轉文火煲2小時，最後下鹽調味即可。

此分量為3至4人用。

小貼士

砂仁敲裂後入煲，有助藥味充分析出；兔肉先汆水可令湯色清而不濁、味道更鮮甜。此湯性質平和，四季皆可飲用，惟仍建議按個人體質諮詢註冊中醫師意見。