高血壓的春季飲食調理：五大原則與四款食療方，穩定血壓過春天

中醫有云：「春氣者，諸病在頭。」到了春天，凡肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、眩暈等不適。現代醫學研究也發現，春季氣候多變，容易使血壓波動而升高，進而出現頭痛、頭昏、失眠等症狀。因此，患有高血壓的朋友除了在醫生指導下堅持適度的體育鍛煉、對症「擇時」服藥外，更應重視日常飲食調理，透過科學飲食「吃出一個健康的春天」。

一、飲食宜清淡，多吃新鮮蔬菜水果

據報導，一天吃一次水果和蔬菜可使中風危險性下降6%，而一天攝取5至6份蔬果，則可使中風危險性降低30%。柑橘、果汁、甘藍菜、蘿蔔、芹菜、黃瓜、捲心菜以及其他綠葉蔬菜對心血管均有保護作用，可經常食用。

二、控制鹽分攝入，適當補鉀保護心肌

食鹽攝入過多會加重病情，一般高血壓患者每天的攝鹽量最好控制在4至6克以下。需要注意的是，在低鹽飲食的同時，應增加鉀的攝入，因為鉀可以保護心肌細胞，平時可多食莧菜、菠菜、油菜、番茄、苦瓜、山藥等含鉀豐富的食物。

但需特別提醒：高血壓併發腎衰竭的患者，不宜食用含鉀量高的食物，以防體內鉀蓄積過多而導致心律失常。

三、控制膽固醇與脂肪酸的攝入

日常應少食油膩食物，尤其是動物脂肪，並限制食用各種動物內臟（心、肝、腎）、肥肉、奶油、蛋黃、魚子、河子、河鰻、鱔魚、蟹黃等含膽固醇、脂肪酸較高的食物。烹調用油可適量選擇花生油、玉米油等植物油。

此外，為了避免加重腎臟負擔，蛋白質攝入量也不宜過多，一般以每天每公斤體重攝取約1克優質蛋白質為宜。

四、戒菸限酒

香菸中的尼古丁會刺激心臟，使心率加快、促使血管收縮，導致血壓升高；尼古丁還會促使膽固醇沉積在血管壁上，增加冠心病和中風的發生機會。

少量飲酒可增加血液中的「高密度脂蛋白」，有助預防動脈粥樣硬化，但應以低度酒、少量為宜；若過量飲用高度酒，則會加速動脈硬化，並對降壓藥物產生抵抗作用。

五、選擇合理的調養膳食

以下幾款有利於降脂降壓的調養膳食，可依個人體質合理食用：

1. 降壓茶

取野菊花、草決明各12至15克，開水浸泡代茶飲，可用於降血壓和血脂；也可用羅布麻葉3至6克，開水沖泡代茶飲用。

2. 涼拌三絲

將白蘿蔔、海帶、芹菜各150克洗淨後切成大小均勻的細絲，放入沸水中汆燙後迅速撈出，三絲混勻，加入適量食鹽與作料即可食用。海帶、芹菜、蘿蔔均有降血壓作用，海帶還能降血脂，白蘿蔔則有助消化、抗衰老。

3. 黑木耳燉瘦肉

將黑木耳10克浸泡後洗淨，瘦豬肉50克切成片，連同薑片3塊、大棗5枚一起放入鍋內，加水適量，以文火煲湯，待湯汁濃縮至原來的三分之一左右，再加少許食鹽與作料即可食用。長期食用對血脂、血壓有輔助降低作用，對心腦血管具有良好的保健功效。

4. 涼拌芹菜

芹菜500克洗淨，在沸水中燙煮2至3分鐘後取出，煮芹菜的水可代茶飲用；芹菜切成寸許長段，加入香乾絲、榨菜絲、鹽、糖、味精、麻油拌勻即可食用。

結語

春季是血壓管理的重要時節。高血壓患者只要堅持清淡均衡的飲食原則，配合規律服藥與適度運動，就能有效減少血就能有效減少血壓波動，遠離頭痛眩暈，安穩健康地度過春天。

資料來源：南方日報