膳食纖維攝取不足恐增心血管疾病風險 專家教你聰明補充

美國哈佛大學醫學院的研究團隊，針對「美國全國健康與營養調查」中超過2.3萬名受試者的數據進行深入分析。結果發現，在1999年至2010年期間，絕大多數受試者平均每天僅攝取16.2克膳食纖維，遠低於美國醫學研究所的建議標準。

纖維攝取越少 心血管疾病風險越高

進一步分析顯示，膳食纖維攝取量越低，罹患心血管疾病的風險就越高；攝取量最少的一群人，出現肥胖、代謝症候群等健康問題的風險也明顯上升。研究指出，膳食纖維有助於降低膽固醇、穩定血糖並促進腸道健康，是維持心血管健康不可或缺的營養素。

每日膳食纖維建議攝取量

專家建議，不同年齡與性別的每日膳食纖維攝取量如下：

19～50歲男性：每天應攝取38克以上；
50歲以上男性：每天需攝取30克；
19～50歲女性：每天需攝取25克；
50歲以上女性：每天需攝取21克。

聰明補充膳食纖維的飲食技巧

想要提高膳食纖維攝取量，日常飲食可以從以下幾點著手：多選擇全穀、全麥類食物，以部分糙米、燕麥等粗糧取代精緻白米白麵；每天適量補充紅豆、綠豆等豆類食物；並多攝取綠葉蔬菜，以及裙帶菜、海帶、紫菜等富含纖維的海藻類。透過這些簡單的飲食調整，即可輕鬆達到每日建議攝取量，為心血管健康打好基礎。