高血壓患者不宜食用蝦醬：高鈉與酪胺的雙重健康隱患

蝦醬是沿海地區常見的傳統調味品，以小型蝦類經鹽漬、發酵製成，風味濃郁，常用於炒菜、蒸肉或作為蘸料。然而，對高血壓患者而言，這類看似美味的調味品卻潛藏著不容忽視的健康風險。

高鈉含量是首要隱憂

蝦醬在醃製過程中需要加入大量食鹽，因此鈉含量極高。攝入過多的鈉会使體內水分滯留、血容量增加，進而推高血压。長期高鈉飲食更是導致及加重高血壓的重要危險因子之一。

發酵過程產生的酪胺更須警惕

除了高鹽之外，蝦醬屬於發酵食品。在發酵過程中，細菌的作用會使其所含的酪胺酸脫羧形成「酪胺」。酪胺一旦在人體內蓄積，可促進去甲腎上腺素的分泌，並幫助酪胺進入血液循環，引起血管收縮，致使血壓急速上升。

血壓驟升恐引發高血壓危象

嚴重時，血壓的急劇升高可能誘發頭痛、噁心、嘔吐、抽搐等高血壓危象症狀，甚至增加心腦血管意外事件的風險，後果不容小覷。

健康小提醒

事實上，除蝦醬外，其他高鹽發酵食品如豆瓣醬、魚露、鹹魚、臘味等，同樣含有較高的鈉或酪胺，高血壓患者亦應酌量食用或儘量避免。日常飲食宜以清淡為主，多攝取新鮮蔬果，並遵照醫囑按時服藥、定期監測血壓，才能有效控制病情。

總而言之，為了自身健康，高血壓患者應避免食用蝦醬等高鹽發酵食品，選擇更安全的天然調味方式，從飲食做起，守護心血管健康。