預防心血管疾病就靠它！5款山藥食療方，降壓養生一次學會

山藥，古稱「薯蕷」，雖然外表樸實不起眼，卻因營養豐富、價格親民，自古以來便被視為物美價廉的滋補佳品。它既可作主食，也能入菜當蔬菜，甚至可製成糖葫蘆等小吃甜點，用途十分廣泛。

山藥含有澱粉酶、膽鹼、黏液質、蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素等營養成分，是公認的平補食材。

山藥的營養價值與保健功效

現代營養學研究指出，山藥中所含的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助於促進脾胃的消化吸收功能，是一味藥食兩用的平補脾胃佳品。對於慢性食管炎、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎以及小腸吸收功能不良等患者，具有良好的輔助治療作用。

更值得一提的是，山藥富含黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉積，進而預防心血管疾病，對高血壓患者尤其適宜。以下介紹五款簡單易做的山藥食療方，供大家參考。

將山藥洗淨、刮去外皮後切碎，搗爛成糊狀備用。綠豆淘洗乾淨放入沙鍋，加水適量，以中火煮沸後轉小火，煨煮至熟爛開花狀，再調入山藥糊繼續煨煮10分鐘，離火後兌入蜂蜜拌勻成羹即可。建議早晚分食。

功效：清熱解毒、益氣降壓，主治肝火上炎型高血壓病。

山藥洗淨去皮，切碎剁成糜粉狀，放入碗中備用。鍋置火上加清水適量，中火煮沸後加入洗淨的小蝦皮、黃酒、蔥花、薑末，繼續煨煮10分鐘，再加入山藥糜糊拌勻，煨煮至沸，最後加入精鹽、味精、五香粉攪和即成。早晚分食效果最佳。

功效：滋潤血脈、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。

材料：山藥60克、決明子15克、荷葉30克（鮮荷葉半張）。

做法：將山藥洗淨，輕輕刮去外皮，剖成條狀後切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。荷葉洗淨切碎，裝入紗布袋中扎緊袋口，與決明子一同放入沙鍋，加水以中火煎煮15分鐘，接著調入山藥糊或山藥丁，續以小火煨煮10分鐘，取出藥袋、收取濾汁即成。早晚分服。

功效：補益肝腎、滋潤血脈、降低血壓，主治肝火上炎型高血壓病。

取燕麥片50克，鮮山藥100克切片，加水共煮成粥。每日服用一次。

功效：本方適合脾腎兩虛的患者食用，溫和滋補、易於消化。

材料：白扁豆15克、山藥15克、蓮子15克、粳米50克。

做法：四味材料一同下鍋，加水共煮成粥即可。

功效：健脾止瀉，適用於脾虛洩瀉、心悸等症狀。

山藥性質平和、老少皆宜，無論是日常保養還是輔助調理，都是餐桌上的理想選擇。不妨依照自身體質，選擇合適的山藥食療方，長期堅持食用，為心血管健康打好基礎。