高血壓吃什麼好？營養豐富的芹菜是穩壓好幫手

芹菜：高血壓患者的天然保健食材

芹菜是一種營養豐富的常見蔬菜，對高血壓患者而言更是難得的「福音」。經常食用芹菜有助於穩定血壓，是日常飲食調理的理想選擇。

芹菜營養豐富，功效多元

芹菜性微寒、味甘苦、無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。其葉莖中還含有具藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等。由於根、莖、葉和籽皆可入藥，芹菜因此有「廚房裡的藥物」及「藥芹」之美稱。

芹菜含有豐富的鉀，有助於促進體內多餘鈉質排出，對治療高血壓及其併發症有一定作用，對血管硬化、神經衰弱的患者亦有輔助治療效果。此外，芹菜還有以下多重功效：

• 保護血管、強健骨骼：芹菜的鈣、磷含量較高，具有一定鎮靜和保護血管的作用，同時可增強骨骼，預防小兒軟骨病。
• 改善貧血：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的理想蔬菜。
• 防治痛風：芹菜汁可中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好的效果。
• 促進消化：芹菜的葉、莖含有揮發性物質，氣味芳香，能增強人的食慾；其中的大量粗纖維可刺激胃腸蠕動，對促進排便也有一定功效。

根莖葉一起吃才健康

許多人吃芹菜時只取莖部而丟棄葉子，這個習慣其實並不科學。營養成分分析顯示，芹菜葉的多項營養含量高於芹菜莖；在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E以及中，芹菜葉的維生素E以及鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。

國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜的降壓作用較好。具體食用方法如下：

• 生嚼法：取新鮮芹菜洗淨，連葉帶莖一起嚼食，每日2次，每次20克。
• 紅棗芹菜湯：以芹菜250克搭配大棗10個，煎水後加白糖調味飲用，每天2次。

如此持續服用一週，可有明顯的降壓作用。

溫馨提醒

雖然芹菜對穩定血壓有良好的輔助作用，但它不能取代正規的降壓藥物治療。高血壓患者仍應遵從醫囑按時服藥、定期監測血壓，並配合低鹽飲食、適量運動等健康生活方式，才能更有效地控制血壓、守護心血管健康。