秋冬養生必吃3種紅色水果：蘋果、大棗、山楂溫補驅寒功效全解析

深秋時節氣候漸涼，正逐步向冬季過渡。此時的飲食調養講究溫補驅寒，而蘋果、大棗、山楂這三種紅色水果，正是這個季節的最佳選擇。它們不僅應季易得，更各自擁有豐富的營養價值與食療功效。

蘋果——全方位的健康水果

蘋果看似普通，營養價值卻相當出色。在十種對健康有利的水果排名中，蘋果高居第一位。它能保護肺部免受煙塵污染、改善肺功能；所含的蘋果酸和檸檬酸可提高胃液分泌、促進消化；同時具有很強的殺滅病毒作用，有助於預防感冒，因此被譽為「全方位的健康水果」。

中醫與現代醫學的雙重肯定

中醫學認為，蘋果性平味甘，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。

現代醫學則發現，蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、胡蘿蔔素、礦物質、多酚及黃酮類物質，每100克蘋果約含10毫克維生素C。現代人普遍攝取較多肉食及蛋白質，代謝後容易使體液呈酸性，導致疲勞乏力、疾病叢生；而蘋果中的多糖、鉀離子、果膠等成分可以降低體液酸性，緩解疲勞、預防疾病。此外，蘋果中的鋅元素是人體多種酶的組成成分，消除疲勞的同時還有助於增強記憶力。

護心降脂，預防心血管疾病

蘋果具有良好的降血脂作用。其所含的果膠屬於可溶性纖維，能促進膽固醇代謝，並幫助脂肪排出體外；充足的鉀可與體內多餘的鈉結合排出，從而降低血壓。鉀離子還能有效保護血管，降低高血壓與中風的發生率；蘋果中的多酚及黃酮類物質，也能有效預防心腦血管疾病。

抗氧化、防癌、強健骨骼

抗癌作用：蘋果中的多酚能抑制癌細胞增殖，黃酮類物質則是高效抗氧化劑，既是很好的血管清理劑，也是癌症的剋星。研究顯示，多吃蘋果者患肺癌的機率可降低46%，患其他癌症的機率可降低20%。

預防骨質疏鬆：蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳，可大幅增加血液中雌激素及其他化合物的濃度，有效預防鈣質流失。尤其是絕經期女性，多吃蘋果有利於鈣的吸收，防治骨質疏鬆。

美容減肥：蘋果富含的維生素C能有效抑制皮膚黑色素形成，幫助消除色斑、增加血紅蛋白、延緩皮膚衰老；豐富的纖維能排毒養顏，含水量高達85%且熱量低，十分適合減肥人士。

蘋果食用注意事項

1. 蘋果不宜與海味同食。蘋果中的鞣酸與海味同食，不僅會降低海味蛋白質的營養價值，還容易引起腹痛、噁心、嘔吐等不適。
2. 蘋果的維生素和果膠等多集中在果皮及近皮部分，建議洗淨後連皮食用，盡量不要削皮。可優先選購有機蘋果、綠色食品或無公害蘋果，以減少污染攝入。

大棗——天然的維生素丸

大棗又名紅棗、乾棗、棗子，藥食皆宜。中醫學認為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經，具有補中益氣、養血安神的功用，主治脾虛食少、乏力便溏、婦人臟躁等症。大棗始載於《神農本草經》，古醫書稱其「解藥毒，和百藥」，凡治療脾胃虛弱、氣血不足、貧血虛寒、食欲不振、疲乏無力、便溏、心悸、失眠等症，幾乎都離不開大棗。

現代醫學認為，大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、P以及生素C、P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。大棗的維生素C含量極高，每100克鮮棗肉中超過400毫克，因此被稱為「天然維生素C丸」，具有抗氧化和抗衰老的作用。民諺說：「一日吃三棗，終生不顯老」，看來確有科學道理。

大棗中的環磷酸腺苷能擴張冠狀動脈、改善心肌營養，增強心肌收縮力並抑制血小板凝集，對防治心血管系統疾病有良好作用。大棗中還含有一種天然植物酸，具有保護肝臟的功效。研究發現，大棗提取物能降低血清膽固醇、增加血清總蛋白與白蛋白，並有抑制癌細胞生長的作用。

生吃或熟吃，各有所長

作為果品，大棗生吃和熟吃皆可，各有利弊：生吃能充分獲取其中的維生素C；熟吃較易消化，但維生素C受熱後會遭到不同程度的破壞。

大棗實用小偏方

• 大棗生薑湯：大棗7枚與生薑數片煎湯，加紅糖飲用，能祛寒鎮咳。
• 大棗薏米山藥粥：大棗8枚與薏苡仁30克、山藥30克煮粥，能治腹瀉。
• 桂圓大棗湯：大棗7枚與桂圓肉15克、生薑5克煮湯，每日一劑，連服一個月，能改善婦女月經不調。
• 大棗橘皮湯：大棗10枚加橘皮10克，沸水沖泡10分鐘左右，飯後飲水吃棗，可治消化不良。
• 大棗蔥白湯：大棗7枚、蔥白20克，加少量水煎煮，睡前吃棗喝湯，能治失眠。
• 甘麥大棗湯：小麥30克、甘草7克、大棗7枚，三種原料共入鍋中，加清水800毫升煎至200～300毫升，去渣後吃棗飲湯，每日1劑，早晚分服。可治療精神恍惚、心煩、睡眠不寧、失眠與癔病等症。現代研究發現，此湯對睡眠不佳的亞健康人群，尤其是更年期綜合症患者效果明顯。

大棗食用注意事項

1. 大棗不宜一次吃太多，否則會引起胃酸增多和腹脹。原有腹脹或胃部不適的人，應忌吃大棗。
2. 大棗含糖量較高，糖尿病患者應慎吃。
3. 腐爛的大棗切勿食用，因其在細菌作用下會產生甲醇等毒素，食用後可能頭暈、視物不清。
4. 棗皮營養豐富，無論生吃或熟吃，都不應丟棄棗皮。

山楂——藥食兼備的珍果

山楂是我國原產植物，已有三千多年歷史，是藥食兼備的珍果。中醫學認為，山楂性微溫、味酸甘，能消食積、補脾健胃、行結氣、活血化瘀，可治婦人產後耳枕痛、惡露不盡，以及消肉積癥瘕、痰飲痞消肉積癥瘕、痰飲痞滿、滯血痛脹，化血塊、氣塊等。明朝大醫家李時珍在《本草綱目》中指出，山楂有消食、化瘀、治腫瘤三大功效，尤其強調其活血化瘀的作用。

現代科學研究表明，山楂含山楂酸、維生素C、胡蘿蔔素、類黃酮及鈣、磷、鐵等成分，具有多重保健功效。

山楂的六大保健功效

• 降血脂：山楂能清除血脂，可用於治療高脂血症，並減少膽固醇在動脈內壁的沉積，抗動脈粥樣硬化，保護血管。
• 消血栓：山楂的化瘀作用能抑制血小板凝集、抗血栓，有助防治冠心病、動脈硬化及心肌梗塞、腦梗塞。
• 擴張冠狀動脈：山楂可擴張冠狀動脈，緩解心絞痛。
• 強心：山楂能增強血管收縮力、增加心血排出量，可用於治療心律不齊。
• 降低血液黏稠度：山楂能稀釋血液、降低血黏度，從而抗血栓形成。
• 降血壓：山楂具有擴張血管的作用，因此還能輔助降血壓。

山楂實用小偏方

• 山楂炒後食用有健胃消食的功效，尤其擅長消化肉食。
• 山楂生吃（注意必須連紅皮一起吃），活血化瘀的效果最好。
• 山楂與丹參合用，對防治冠心病、腦動脈硬化效果更好。服法：乾山楂每次6～12克煎水服（怕酸者可適當加糖），丹參每次1～2片，每日2～3次。一般情況下，山楂用量為乾果6～12克、鮮果10～20克。
• 山楂配海帶或山楂配荷葉，均有助降血脂。
• 山楂配芹菜，可輔助降血壓。

山楂食用注意事項

1. 孕婦、經期女性，以及患有血友病、紫癜、消化性潰瘍、胃腸道出血、視網膜出血者，忌吃山楂；老年人、兒童及胃酸過多者應慎食。
2. 胃不好的人，可加糖服用或飯後服用；牙不好的人宜泡水服用，不要生嚼山楂。因山楂過酸，有損齒作用，服後要刷牙漱口。

深秋入冬之際，不妨將蘋果、大棗、山楂納入日常飲食，善用它們溫補驅寒、養生保健的功效，為寒冬儲備滿滿的健康能量。