「食」掉老年斑：維生素E抗氧化飲食指南

人到老年，在顏面、手背等處皮膚常常會出現一些扁平的黑褐色斑塊，俗稱老年斑或壽斑。隨著年齡增長，老年斑的數目會逐漸增多，成為許多中老年人困擾的外觀問題。其實，透過正確的飲食調理，老年斑是可以有效預防和改善的。

老年斑是如何形成的？

老年斑形成的根本原因，在於人體代謝過程中會產生一種叫做「游離基」（自由基）的物質，即脂褐質色素。這種色素隨著年齡增長不斷累積，當它在皮膚表面沉積時，便形成了我們所看到的老年斑。

脂褐質色素的危害不容小覷

值得注意的是，脂褐質色素不僅會聚集在皮膚上，還可能侵擾機體內部，對健康造成更深層的威脅：

• 沉積於血管壁：會使血管發生纖維性病變，導致動脈硬化、高血壓，甚至心肌梗死；
• 積存於腦細胞：會影響腦功能，加速腦衰老過程，引起老年人記憶力減退、智力障礙及抑鬱症等問題，嚴重時甚至可能誘發老年癡呆。

因此，預防脂褐質色素的堆積，不只是為了美觀，更是維護整體健康的重要一環。

維生素E：對抗老年斑的理想抗氧化劑

要想不長或少長老年斑，關鍵在於增加體內的抗氧化劑。諸多研究表明，最理想的抗氧化劑是維生素E。它能阻止體內不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，從源頭上抑制老年斑的形成，同時也具有較強的抗衰老功能。

老年人除了可遵醫囑適量補充維生素E製劑外，更應在日常飲食中多攝取富含維生素E的天然食物。

富含維生素E的食物有哪些？

• 植物油：維生素E最好的食物來源；
• 堅果與種子類：大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子等；
• 動物性食物：動物肝臟、蛋黃、奶油等；
• 穀物與蔬菜：玉米以及各種黃綠色蔬菜。

只要持之以恆地均衡攝取這些食物，不但能幫助「吃」掉老年斑，還能吃出健康與長壽。