愛喝酒的長者應多吃柑橘！研究證實：類胡蘿蔔素有助護肝、預防動脈硬化

在日本，男性飲酒的情形相當普遍。眾所周知，長期過量飲酒會對肝臟造成沉重負擔，容易引發酒精性肝病、脂肪肝，甚至肝硬化等疾病。

柑橘攝取量與酒精肝風險密切相關

為了探討飲食習慣與肝臟健康的關聯，日本專家特別針對每天攝取25克乙醇（約相當於640毫升以上啤酒）的男性進行調查。結果發現，每天吃不到一個柑橘的人，罹患酒精性肝病的可能性，比每天吃3至4個柑橘的人高出將近一倍。

類胡蘿蔔素為何能保護肝臟？

專家認為，這主要與抗氧化能力有關。病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者體內血清中的抗氧化能力普遍下降，而柑橘中豐富的類胡蘿蔔素和維生素能夠有效提升抗氧化能力，對保護肝臟具有正面作用。

多吃柑橘還能降低動脈硬化風險

此外，專家指出，動脈硬化會隨著年齡增長而逐漸惡化，飲食、吸菸、飲酒等生活習慣都會影響其發展；高血壓、高血脂症、糖尿病及肥胖等，也是造成動脈硬化的主要危險因子。

值得注意的是，這次調查還發現，血清中類胡蘿蔔素含量較高的人，罹患動脤硬化的可能性比含量低的人低了2至3倍。

結論：日常補充柑橘，簡單又有效的保健之道

這項研究證實，多吃柑橘、攝取充足的類胡蘿蔔素，不僅有助於降低酒精性肝病的風險，也能減少動脈硬化的發生。對於有飲酒習慣的中老年人而言，每天適量食用柑橘類水果，是維護肝臟與心血管健康的簡單方法。