枸杞子，又名杞子、血果、天精、地仙，為茄科植物枸杞的成熟果實。因其具有抗衰延齡的作用，歷代醫家又稱之為「卻老」，長久以來一直被人們視為滋補益壽的良藥。
枸杞祛疾延齡的作用由來已久，早在殷代的甲骨文及《詩經》、《山海經》中便有記載。《神農本草經》言其「久服，堅筋骨，輕身不老，耐寒暑」；《藥性論》言其「補精氣諸不足，易顏色，變白，明目安神，令人長壽」；《本草匯言》則載：「能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉。」唐代詩人劉禹錫對枸杞極為推崇，曾作《枸杞井》一詩讚云：「僧方藥樹依寒井，井有清泉藥有靈。翠黛葉生籠不愁，殷紅子熟照銅瓶。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還有一勺可延齡。」
枸杞子的美名遠揚，早已引起國內外醫學界的關注，尤其中醫藥理研究人員較早便開展了對枸杞主要成分和免疫藥理學的研究。現代研究成果表明，枸杞至少含有以下營養成分：
其中，枸杞多糖的主要成分為蛋白多糖，是枸杞補虛扶正的主要物質基礎之一。它能明顯提高機體免疫功能，對骨髓造血系統也有較全面的促進作用，可抑制肝組織過氧化脂質的形成、減少脂褐素沉積，並促進淋巴細胞的增殖反應，具有抗衰老作用，同時還能提高機體的抗腫瘤能力。
中國醫學科學院的研究證實，枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤治療中能減輕環磷酰胺的毒副作用，促進造血功能恢復，升高周圍血液中的白細胞數，對機體產生保護作用。此外，枸杞還能抑制脂肪在肝細胞內沉積，預防脂肪肝，促進肝細胞新生，並能抑制單胺氧化酶的活性——單胺氧化酶廣泛存在於血漿、腦、肝等動物組織之中，其活性升高正是機體加速衰老的原因之一。枸杞同時具有降低血糖、血脂的作用。從免疫學說與抗自由基學說兩方面來看，枸杞子延緩衰老均具備科學依據，為人們今後更好地利用枸杞延年益壽打下了穩固基礎。
據英國科學家的研究，天然的β胡蘿蔔素能抗老、抗癌及預防日光對皮膚的損傷。科學家指出，自由基是人體代謝過程中產生的有害因子，是機體老化及癌變的活性劑，而β胡蘿蔔素能清除自由基的惡性作用，因此是延緩衰老較為理想的飲食因素。科研證明，飲食中含有大量胡蘿蔔素，某些癌症的發病率可大為降低，尤其是口腔癌、肺癌、前列腺癌、皮膚癌和肝癌等；同時，β胡蘿蔔素還可增強人體免疫系統的功能。
英國、法國的醫學科研工作者得知枸杞的功效後，也對其展開深入研究，發現枸杞中含有一種前所未見的維生素，將其命名為「維生素X」，亦稱「駐顏維生素」。經動物實驗證實，枸杞具有抑制脂肪蓄積、促進肝細胞新生、降低血糖及膽固醇等作用。枸杞的返老還童作用表現在：對腦細胞和內分泌腺有激活與新生作用，增強荷爾蒙分泌，清除血液中積存的毒素，從而維持體內各組織器官的正常功能。
枸杞性平、味甘，具有補精氣、堅筋骨、滋肝腎、止消渴、明目、抗衰老等功效。用於治病，可調理高血壓、糖尿病、白內障、肺結核、慢性肝炎、陽痿、遺精等疾病；用於補虛延年，則適合體虛腰酸、老年眼花、神經衰弱、虛煩失眠等症狀。
需要留意的是，枸杞雖性平和，但外感發熱、脾虛有濕或經常腹瀉者仍應慎服，以免加重不適。
服食枸杞子延年卻老的方式方法很多，數千年的食補食療文化孕育了以枸杞子為主藥的多種劑型藥方。以下列舉幾款實用、簡便、易學的藥膳配方，以饗讀者。
材料：枸杞50克、鮮牛鞭300克、生薑3克、丁香5克，花椒、精鹽各適量。
做法：將鮮牛鞭洗淨，剝淨筋膜、臊腺，與生薑、丁香、花椒、鹽、枸杞一同入缽，隔水燉熟即可，可食肉飲汁。
功效：滋陰壯陽、養肝益腎、強壯身體，適用於遺精、陽痿、腰酸腿軟、夜尿頻繁等症。
材料：枸杞子、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克，蜂蜜適量。
做法：將枇杷果、桃仁切碎，枸杞子、黑芝麻洗淨加水浸泡後放入鍋內，大火燒沸，轉小火熬煮20分鐘，取煎汁一次；再加水續煮，前後共取液三次，合併煎液，用小火濃縮成膏，加入一倍量的蜂蜜即成，冷卻後裝瓶備用。
功效：益肺腎、補虛損、平喘咳、潤燥，適用於晚期肺癌虛弱、體質軟弱的患者。
材料：枸杞子、龍眼肉各20克，葡萄乾50克，蜂蜜20克，鳳梨200克。
做法：將上述材料用清水沖淨，放入小碗，加入蜂蜜及適量清水，入蒸籠蒸20分鐘即可。
功效：常服可延年益壽、充實正氣、補氣養血。
相傳長壽老人李清雲一生娶過24位妻子，子孫滿堂。他認為自己健康長壽的原因有三：一是長期素食；二是心境寧靜、性格開朗；三是常年將枸杞煮水當茶飲。一杯看似平凡的枸杞水，正是他樸實而恆久的養生祕訣。
小小一粒枸杞，承載著千年的食療智慧，也獲得了現代科學研究的印證。無論是煮水代茶、煲湯入菜，還是製作藥膳食補，只要持之以恆、適量食用，這顆紅色的「長壽果」便能為您的健康與活力持續加分。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
