一年之計在於春，怎樣讓全家人在新的一年裡生活得更加健康？俗話說：「民以食為天。」健康與長壽，往往就藏在每日的餐桌上。以下八個飲食秘訣，幫助您從「吃」開始，為健康長壽打好基礎。
你知道一天之中什麼時候吃水果最好嗎？答案是：早晨。早晨吃水果最有利於營養吸收，時間越往後，效果就越打折扣。
那麼，為什麼要搾成汁喝呢？因為胃部消化整顆水果約需1小時，若將水果搾成汁，只需10分鐘便能被小腸完全吸收。將蔬菜與水果一起搾汁，則是因為兩者屬性相似——都含大量維生素和少量礦物質，但又不盡相同，組合在一起營養會更加豐富均衡。
鹽是生命最基本的需要，但需求量有限，攝取過量則會導致高血壓、動脈硬化等疾病。世界衛生組織（WHO）建議每人每天攝入6克鹽，然而目前我國居民食鹽攝入量的平均值已超過這個建議量的1倍以上。所以，一定要握緊你手中的鹽勺，嚴格把關。
味精至今仍是頗具爭議的調味料，到底該不該放？在崇尚自然、健康的年代，提倡食物盡可能保持原汁原味。事實上，只要能煮出食物本真的味道，它們本身就會鮮美無比，無需依賴額外的添加物提鮮。
醋含有20餘種氨基酸和16種有機酸，是一種兼具調味與保健功能的健康食品，同時還是細菌的天然「殺手」。做菜時加一點醋，可使食物中水溶性B族維生素和維生素C的化學結構變得穩定，不易因烹煮而被破壞，從而較完整地保留食物中的各種維生素、無機鹽和微量元素。
核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等堅果，富含亞油酸、亞麻酸等有益健康的脂肪酸，有助於身體發育和生理調節，還能延緩衰老。此外，由於堅果外有硬殼保護，不必擔心農藥殘留等食品安全問題，是理想的健康零食。
深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色、黑色等顏色的蔬菜。最新版《中國居民膳食指南》建議，成年人每天食用的蔬菜中，深色蔬菜最好佔一半。
判斷蔬菜營養價值的高低，主要看其所含維生素、微量元素及有益活性成分的多寡。科學研究發現：蔬菜蔬菜顏色越深，營養價值越高；顏色越淺，營養價值則相對越低。
肉類基本可分為三類：畜肉類、禽肉類、水產類。前者可稱為「紅肉」，後兩者可稱為「白肉」。
因此，就營養構成而言，「四條腿」（畜肉）不如「兩條腿」（禽肉），「兩條腿」不如「沒有腿」（水產）。
飯前先喝幾口湯，可潤滑口腔和食道，防止乾硬食物刺激消化道黏膜，有利於之後進食時食物的稀釋與攪拌，促進消化吸收。而且空腹喝湯，湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質更容易被吸收。
相反地，飯後喝湯是一種有損健康的吃法——湯不僅會稀釋已被消化液混合好的食糜，還會沖淡消化所需的胃酸，影響消化功能。
正確的進餐順序應該是：湯 → 青菜 → 飯 → 肉 → 1小時後再吃水果。
長壽沒有捷徑，卻有方法。從清晨的一杯蔬果汁，到飯前的那一口熱湯，只要在日常飲食中養成這些好習慣，健康長壽自然水到渠成。新的一年，讓我們從「吃」開始，吃得科學、吃得健康！
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