長者夏季食療養生指南：清暑解毒、健脾祛濕這樣吃

炎炎夏日，高溫暑熱容易刺激人體胃腸，使其功能相對減弱。對老年人而言，如何在盛夏保持腸胃健康、增強免疫力，食療正是夏季養生不可或缺的一環。

排毒果蔬：幫助身體代謝廢物

盛夏酷暑，老年人的排汗功能降低，體內組織代謝產生的廢物與毒素較易堆積。若能善用具有排毒功效的果蔬調理身體，對健康大有裨益。

• 蔥、蒜：能促進體內堆積物及毒素排出體外，同時刺激細胞再生。
• 黃瓜汁配蘿蔔汁：飲用後數小時內即可排出體內部分毒素，並有淨化血液的作用。
• 葡萄汁：富含果酸，飲後數分鐘內便能提升體內能量；不僅可淨化血液，還能有效預防結石、促進尿素排泄，緩解老年人腹部不適。若搭配檸檬汁一同飲用，更具強效的抗感染、抗過敏作用。

清淡飲食：健脾胃、祛暑熱

夏季飲食宜清淡，應少吃油膩及辛辣易上火的食物。以下幾款傳統食療方，可依個人體質酌情選用：

• 綠豆蓮子荷葉糯米粥：將綠豆、扁豆、蓮子、荷葉與糯米一同煮粥，放涼後食用，可健脾胃、祛暑熱。
• 金銀花扁豆湯：單獨食用，能清暑養胃、健脾化濕。
• 荷葉露：清涼解暑，利濕止血，並有降脂減肥之效。
• 烏梅湯：生津止渴，止吐止瀉。
• 紅棗扁豆湯：清暑健脾，補氣利濕。

巧用食醋：開胃又護營養

夏季人體需要大量維生素C，烹調時加點醋，不僅讓菜餚味鮮可口，還能保護維生素C不被破壞。吃涼拌菜時添些醋，更能促進食欲，兼具助消化、殺菌、解毒及預防腸道疾病的作用。

補足水分：食療養生的基礎

充分補充水分是中老年人夏季養生不可忽視的重點，「水補」更是食療、食養的根本。健康的成年人每天至少應補充2500毫升的水分，才能順利將體內廢物排出體外，維持正常的新陳代謝。