藥療不如食療！一張「從頭到腳」的食物地圖，守護老年人全身健康

隨著年齡增長，老年人的身體機能逐漸衰退，免疫力也較年輕人低下，各種慢性疾病更容易找上門。想擁有健康的身體，日常保健是關鍵，而「藥療不如食療」，與其依賴藥物，不如從每天的餐桌做起。以下為銀髮族整理一份「從頭到腳」的食物保健地圖，告訴您吃對食物，就能為全身各部位提供最天然的營養保護。

頭部保健：護髮、護腦、護眼

小麥是生物素（維生素B7）的良好來源，能幫助預防白髮與禿髮，讓頭髮保持烏黑亮麗、健康有光澤。平時可適量食用全麥麵包、燕麥等全穀類食物補充生物素。

研究發現，大腦運作需要葡萄糖作為燃料，適量食用餅乾所提供的糖分，能為大腦補充能量、增進記憶力。不過需注意控制份量，避免攝取過多精緻糖分，反而影響血糖穩定。

紅薯（地瓜）含有豐富的維生素A，可以增進視力、預防夜盲症，而且常吃紅薯對皮膚也有滋潤作用，是長者餐桌上的優質根莖類食材。

英國科學家研究發現，一星期吃超過三次番茄，有助於預防呼吸系統疾病。番茄中的茄紅素具有抗氧化作用，無論生吃或煮熟後食用，都是保護肺部的好選擇。

豆腐中的鎂能幫助預防血液凝塊和高血壓，同時也能增加人體內的鈣含量，對心血管健康和骨骼保健都有助益，特別適合牙口不好的長者食用。

國外研究發現，常吃大蒜的人罹患胃病的機率較低。大蒜具有天然抗菌成分，適量加入日常菜餚中調味，既提味又顧胃。

富含鉀的香蕉能幫助伸展腿部肌肉、預防腿抽筋，是長者預防夜間抽筋的好幫手。不過香蕉熱量較高，正在控制體重的人不宜長期大量食用。

南瓜中的維生素A能降低罹患皮膚癌的風險，同時促進皮膚細胞健康，蒸煮後口感鬆軟，非常適合老年人食用。

牡蠣中含有大量的鋅，是維護指甲健康所需的重要營養素，能讓指甲強韌不易斷裂。對海鮮過敏者，也可從堅果、全穀類中補充鋅。

腰果中含有的生物素，能幫助趾甲健康生長，每天一小把腰果，就能為足部健康加分。

食療雖好，但仍需注意均衡攝取、適量為宜。老年人的消化功能較弱，建議少量多餐、細嚼慢嚥；若有慢性疾病（如糖尿病、高血壓、腎臟病），在調整飲食前最好先諮詢醫師或營養師，才能真正吃得健康、吃得安心。