老人三高調理食療方：四款安神養心湯粥推薦

隨著年齡增長，許多老年人受到「三高」（高血壓、高血糖、高血脂）的困擾，並常伴隨頭暈頭痛、失眠多夢、心悸健忘等不適症狀。除了遵照醫囑用藥、保持清淡飲食之外，適當搭配一些傳統食療方，有助於調理身體、寧心安神、改善睡眠質量。以下介紹四款適合老年人的養生食療方，供大家參考。

一、天麻杞子燉豬腦

材料：天麻10克，枸杞子10克，豬腦一個，生薑1片。

做法：將天麻、枸杞子、生薑用清水洗淨；豬腦洗淨血污，並盡量去除表面的血筋。把所有材料放入燉盅內，加入適量清水，以中火隔水燉1小時即可。每3天燉服一次。

功效：補益肝腎，開竅明目。適用於眩暈頭痛、耳目不聰、虛勞不足、神經衰弱等表現者。

二、百花粥

材料：鮮百合50克，合歡花30克（鮮品50克），大米50克，紅糖適量。

做法：將鮮百合、大米、合歡花洗淨備用；先把鮮百合、大米與紅糖放入沙鍋內，加清水600毫升，煮至沸騰後改用文火煮10分鐘，再放入合歡花，續煮至粥稠即可。每晚睡前1小時溫熱食用。

功效：疏肝解鬱，益智安眠。適用於情緒憂於情緒憂鬱、虛煩不安、健忘失眠等表現者。

小貼士：合歡花質輕氣清香，不宜久煎，以免香氣散失而影響功效。

三、蓮子百合煲豬瘦肉湯

材料：湘蓮子30克，乾百合30克，鮮豬瘦肉200克，食鹽適量。

做法：湘蓮子先浸泡，去除外皮與蓮子芯；百合浸泡20分鐘，以減少殘留的漂白硫磺並減輕酸味；鮮豬瘦肉洗淨切件。將以上三種材料一同放入沙鍋內，加水適量，以中火煲40分鐘，調味後即可食用。

功效：安神定膽，益志養五臟。適用於心跳心慌、失眠、精神萎靡、記憶力下降等表現者。

四、柏仁麥冬燉豬心

材料：柏子仁15克，麥冬9克，豬心一個。

做法：柏子仁和麥冬洗淨備用；豬心洗淨並去除肥油，然後將柏子仁、麥冬放入豬心內，置於燉盅裡，加適量清水，以中火隔水燉1.5小時。每三天服食一次。

功效：補血養心，益智寧神。適用於心悸、失眠、精神恍惚等表現者。

溫馨提示

食療僅為輔助調理手段，三高長者仍需堅持規律服藥、定期監測血壓、血糖和血脂，並配合低鹽低脂飲食與適量運動。此外，豬腦、豬心等動物內臟膽固醇含量較高，血脂偏高的長者應酌量食用，建議先諮詢中醫師或專業醫護人員的意見，再選擇合適的食療方案。