四成食品鋁含量超標2至9倍 過量攝取恐致記憶衰退、老年癡呆

根據央視報導，專家團隊選取黑龍江、江西、福建等12個省、自治區及直轄市，採集各類主副食的烹調方法與食譜，進行科學細緻的檢測。結果發現，約四成受檢食品的鋁含量超出國家標準2至9倍。此外，罐裝飲料的鋁含量比瓶裝飲料高出3至5倍。

鋁過量攝取的健康風險

專家指出，若長期大量食用鋁超標食品，會對人體細胞的正常代謝產生影響，干擾一系列生化反應，可能引發記憶力衰退，並增加老年人罹患癡呆症的風險。

對於正處於成長與智力發育階段的兒童而言，過量食用鋁超標食品會嚴重影響骨骼發育與智力發展，家長應特別留意孩子的日常飲食內容。

專家建議：從生活細節減少鋁攝取

為降低日常鋁的攝入量，專家提出以下提醒：

• 避免讓孩子飲用過多易拉罐（罐裝）飲料；
• 日常烹飪盡量避免使用鋁鍋；
• 切勿以鋁製容器盛放醋、果汁等酸性物質，以免加速鋁溶出；
• 油炸食品与膨化食品的鋁含量普遍偏高，應引導孩子少吃這類零食。

相關新聞：20種膨化食品逾三成鋁超標

據央視《每周質量報告》報導，中國農業大學食品學院近期組織了一項膨化食品专项教學實驗，隨機選取市面上銷量較好的20種膨化食品作為樣本，產品範圍涵蓋福建、上海、天津等膨化食品主要產區。

實驗人員將檢測得出的膨化食品鋁殘留量與相關國家標準進行比對後發現，在抽檢的20個樣品中，竟有30%以上的產品鋁含量超標，甚至嚴重超出國家標準。超標產品包括蝦條、芝士條、龍卷果和豌豆脆等市場主流膨化食品。