膳食鋁超標恐傷腦！四成食品超標2至9倍，當心記憶衰退與失智

根據央視報導，專家團隊選取我國黑龍江、江西、福建等12個省、自治區及直轄市，採集各類主、副食的烹調方法與食譜，進行科學細緻的檢測。結果發現，約有四成食品的鋁含量超過國家標準，超標幅度達2至9倍。此外，罐裝飲料的鋁含量比瓶裝飲料高出3至5倍，值得消費者留意。

鋁超標對人體的危害

若長期大量食用鋁超標的食品，會影響人體細胞的正常代謝，干擾體內一連串生化反應，可能導致記憶力衰退，並增加老年人罹患失智症（老年癡呆）的風險。

兒童受影響更甚

對於正處於成長與智力發育階段的兒童而言，過量攝取鋁超標食品，將嚴重影響骨骼發育與智力發展，家長切勿輕忽。

專家提醒：日常飲食如何減少鋁攝入

為降低鋁的攝取量，專家提出以下幾點建議：

1. 不要讓孩子喝過多易拉罐（罐裝）飲料；
2. 日常生活中應盡量避免使用鋁鍋烹飪食物；
3. 切勿以鋁製容器盛放醋、果汁等酸性物質，以免加速鋁溶出；
4. 油炸食品、膨化食品的鋁含量普遍偏高，應引導孩子少吃這類零食。

透過調整飲食習慣與廚具選擇，即可有效減少日常生活中的鋁暴露，守護全家人的健康。