木耳番茄雞塊：老年人養顏祛斑的清淡食療菜

隨著年齡增長，許多長輩臉上會陸續出現大大小小的斑點。除了日常防曬與保養，搭配適當的食療也有助於改善膚況。這道「木耳番茄雞塊」做法簡單、口味清淡，非常適合老年人經常食用。

三種食材的養顏功效

木耳是典型的排毒食材，能幫助身體代謝廢物；番茄富含維生素C與茄紅素，具有抗氧化、養顏美容的作用；雞肉則能滋潤膚色、補充優質蛋白質。將這三種材料混合烹製成木耳番茄雞塊，有益血養顏、淡化斑點的功效，且味道清淡不油膩，很符合長者的飲食需求。

所需材料

鮮雞肉150克、水發木耳20克、番茄2個、紅花5克，以及蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。

詳細做法

1. 將雞肉切成塊狀；番茄洗淨後搾汁備用；木耳切成小片；紅花用水浸泡後撈出、瀝乾水分。
2. 把雞塊、蔥段、薑片、醋一起倒入鍋中，加入適量清水。
3. 以武火燒沸後撇去浮沫，改用文火煮約45分鐘。
4. 接著加入番茄汁、紅花與木耳，繼續煮5分鐘。
5. 最後加鹽、味精調味即可完成。

食用建議

建議老年人每週食用1～2次，可安排在午餐或晚餐時段，並搭配粗糧與細糧一起進食，補充皮膚所需的維生素B群和蛋白質，讓祛斑效果更好。

小提醒：紅花具有活血作用，孕婦或有出血傾向者不宜食用；若長輩患有慢性疾病或正在服藥，建議先諮詢醫師或營養師後再食用。