藍莓、山核桃等抗氧化食物　有助預防老年性黃斑變性

藍莓、山核桃等抗氧化食物　有助預防老年性黃斑變性

美國研究人員最新研究發現，攝取富含抗氧化劑的食物，可能有助預防老年性黃斑變性（Age-related Macular Degeneration，AMD）——這是已開發國家老年人失明的主要元凶。研究成果已發表於《生物化學雜誌》（Journal of Biological Chemistry）網絡版。

A2E化合物引發惡性循環　逐步摧毀視覺細胞

科學家早已發現，老年性黃斑變性是由一種破壞性的合成反應所導致：一種被稱為A2E的化合物會干擾細胞粒線體的能量製造。由於細胞能量不足，光感受器與另一種視網膜細胞的日常清潔與保養功能隨之受損，A2E因此越積越多。這種惡性循環的最終結果，就是視覺細胞被徹底破壞，視力嚴重受損。

跨物種實驗證實　抗氧化劑能延長視網膜細胞壽命

美國楊百翰大學與康乃爾大學威爾醫學院的研究團隊，分別以人類、老鼠和牛的視覺細胞進行試驗。結果發現，抗氧化劑不僅能完全阻止上述破壞性合成反應，還能延長光感受器和視網膜細胞的壽命。

多吃天然抗氧化食物　為眼睛健康把關

研究主持人海蒂·沃爾默指出，這項結果暗示，我們可以透過食用富含抗氧化劑的食物——如藍莓、朝鮮薊和山核桃——來預防老年性黃斑變性；同時也為科學家尋找阻止或延緩此病的更有效療法指明了方向。

除了上述食物外，日常飲食中還有許多抗氧化好選擇，例如核桃、草莓、菠菜、番茄、綠茶等。均衡攝取這類天然食材，不僅有助保護眼睛，對整體健康也大有裨益。