如何預防老年性白內障？從飲食與生活習慣守護眼睛健康

白內障是造成老年人失明最主要的病因。醫學界研究發現，只要步入中年後持續攝取足夠的抗自由基、抗衰老營養物質，並注意日常護理，就能有效延緩白內障的發生，擁有一雙視物清晰的眼睛。

老年性白內障的發病率有多高？

統計顯示，60～70歲人群的白內障發病率為77.8%，71～80歲為80%，90歲以上老人更高達90%以上，失明率亦隨年齡增加而上升。由此可見，積極防治白內障是保護老年人視力、提高生活品質的關鍵。

什麼是白內障？

水晶體如同照相機的雙凸鏡，是由蛋白質構成、透明而具有彈性的組織。光線可以順利從中通過，並由附著韌帶調節其凸度，使光線正好在視網膜黃斑上成像。如果晶體蛋白質部分或全部老化、變硬而發生混濁，失去透明狀態，物體光線便無法順利通過抵達視網膜形成清晰物像，這就是白內障。

預防老年性白內障的兩大重點

一、預防機體脫水

人在腹瀉、大量嘔吐、失血、大量出汗，或體溫長期高於正常卻未及時補充水分時，血液循環量減少，組織細胞分解代謝產生的大量有毒廢物便會積聚體內，損壞晶體蛋白質。持續時間稍長、反覆次數多，就可能引發白內障。盡快治癒失水性疾病、及時補充所失體液，是預防白內障不可忽視的環節。

二、預防陽光紫外線傷害

陽光中的大量紫外線會促使並加重晶體蛋白質變性、變濁，造成白內障。研究資料證明，經常注意外出遮陽防護的老年人，白內障發病率及視力受損程度都比未注意防護的同齡人群低得多、輕得多。在強陽光下行走或進行日光浴時，應戴遮陽帽（或撐遮陽傘）及深色眼鏡防護。

吃出一雙明亮的眼睛：三大飲食建議

衰老是由於新陳代謝產生的自由基過氧化破壞作用所致。經常攝入清除自由基的物質，是防止或延緩組織細胞老化、保護正常生理功能的最好方法，而這些抗自由基防衰老物質都可從日常飲食中獲得。

1. 多吃天然紅色食物，補充維生素C和E

據檢測，正常眼球水晶體內的維生素C濃度是血液內濃度的30倍；進入更年期後，晶體內維生素C、穀胱甘肽等抗氧化物質含量明顯減少，部分水溶性蛋白質變性、逐漸變濁，出現白內障症狀。此時水晶體鈣含量增多、鉀含量減少、變硬、彈性下降，再加上附著韌帶收縮力減退，晶狀體可調節凸度顯著變少，致使視物能力迅速衰退。

番茄、胡蘿蔔、紫菜、紅莧菜、紅心甘薯、洋蔥、南瓜、山楂、紅棗、楊梅、草莓、桑椹、柿子、紫葡萄、紅蘋果、紫米等紅色食物中，維生素C、E等強抗氧化物質含量豐富，同時含有大量β-胡蘿蔔素，進入體內可分解成雙倍量的維生素A，能有效預防老年人易患的乾眼病、角膜潰瘍、夜盲症和骨質疏鬆症。紅色食物中的番茄紅素與β-胡蘿蔔素的協同作用，能顯著增強體內巨噬細胞免疫活力，防病防癌；大量的果膠則能促進腸內有害物質排出體外。

尤其是番茄籽，其表面的膠狀物在烹調中會被分解成大量蘋果酸和檸檬酸，能保護維生素C不被加熱破壞。需要提醒的是：青番茄中含有較多番茄鹼，多食會引起胃痛、嘔吐、頭暈、全身無力等中毒症狀；也不要空腹吃大量番茄和柿子，因為它們所含的大量果膠、柿膠酚及可溶性收斂物質會與胃酸發生化學反應，形成結石妨礙消化功能。

2. 多吃新鮮綠色蔬菜，常吃動物肝臟、牛奶或羊奶

這些食物中維生素A、C、E、B1含量豐富，能使角膜、水晶體、視網膜經常保持良好新陳代謝和功能，防止退化。需注意的是，動物肝臟是解毒器官，烹調前要用清水反覆沖洗、浸泡，以防其中尚未被分解的物質攝入體內危害健康。

3. 常飲綠茶抗衰老

美國學者研究證實，綠茶中除含有豐富的維生素類營養物質外，還富含多種高效抗衰老、抗癌、抗心血管病變物質，其綜合強度是維生素C的100倍、維生素E的25倍。紅茶、烏龍茶中雖也含有這類物質，但數量要少得多。

結語

老年性白內障雖然常見，但並非無法預防。從中年開始均衡飲食、補充足夠抗氧化營養素，同時注意補水防脫水、外出做好防曬護眼，就能有效延緩白內障的發生與惡化，讓眼睛更長久地保持清晰視力。