七種堅果養顏益壽：花生、核桃到杏仁的養生功效全解析

以堅果乾果養生，早已是深入人心的健康概念。然而，各種堅果究竟有哪些保健功效？本文為您逐一解析七種常見堅果的營養價值與食療妙用，助您吃出健康與美麗。

長生果——花生

自古以來，花生便有「長生果」的美稱。據現代科學測定，花生的蛋白質含量高達30%左右，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且容易被人體吸收。

花生含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B群、維生素E，以及鈣、磷、鐵等礦物質，經常食用能起到滋補益壽的作用。美國農業部的一項實驗結果也顯示，花生中所含的白藜蘆醇化合物，有助於降低癌症與心臟病的發生機率。

烏髮王——核桃

世人稱核桃為「烏髮王」，許多養生典籍中都有記載。核桃具有養生、潤肌、烏髮的功效，核桃仁富含優質蛋白質，是維持生命活動的基本營養素。

其中的磷脂成分能增加細胞活性，對保持腦神經功能、使皮膚細膩、促進毛髮生長等均有重要作用。此外，核桃所含的其他成分對冠心病、高血壓、動脈硬化、氣血虧虛、神經衰弱、習慣性便秘等症狀也有輔助療效；核桃中的多種維生素還能減輕組織胺誘發的支氣管平滑肌痙攣，具有鎮喘平咳的功效。

人參果——板栗

人們俗稱板栗為「人參果」，在國外則被譽為「乾果之王」。《本草綱目》將板栗列為乾果中的上品，認為其對人體的滋補功能可與人參、當歸等大補之品媲美。

板栗價格親民、容易取得，是大眾化的平價滋補品。現代醫學也認為，板栗具有養胃健脾、補腎止血、強筋活血的作用。

果中仙品——松子仁

古今皆稱松子仁為「果中仙品」。中醫認為，松子仁味甘性溫，有補心腎、養血液、潤肌血液、潤肌膚、止咳嗽、潤大腸之效，適合年老體弱、未老先衰、記憶減退、頭暈目眩、習慣性便秘等症狀者食用。

唐代《新修本草》記載：「此物潤腸胃，久服輕身，延年不老。」相關典籍中亦載有松子仁營養早餐的做法：取松子仁30克，與糙米100克同煮成粥，加入適量白糖，每天早餐食用，有延年益壽之效。

仙家食品——黑芝麻

古人認為黑芝麻久服可輕身不老，故稱之為「仙家食品」。黑芝麻含有豐富的卵磷脂、蛋白質、維生素E和多種礦物質，性味甘平，入肝腎二經，是良好的滋補強壯品。

《本草新編》謂其「補肝腎、養五臟，烏鬚髮、潤腸燥」，簡要概括了黑芝麻的主要功效。

益智食品——南瓜子

據近年來的科學測定，南瓜子除含有豐富的蛋白質外，還含苯丙胺酸。這是人體必需的氨基酸，也是大腦和神經細胞之間傳遞訊息的化學物質，在人體內會轉化為正腎上腺素和多巴胺，兩者均屬刺激性傳導物質，可提高身體的靈敏度與活力。

南瓜子主要有四大功效：降低飢餓感、提高性慾、改善記憶力及提升思維敏捷度、消除抑鬱情緒。因此，南瓜子被人們稱為「益智食品」。

美容食品——杏仁

由於杏仁對肌膚有良好的養護作用，因此被稱為「美容食品」。杏仁內含苦杏仁苷、脂肪油、蛋白質和各種游離氨基酸，性味苦，入肺和大腸經。《本草綱目》稱其能「殺蟲、治諸疥瘡、消腫、面部風氣濕疹」等。

清代筆記小說中記載了一道與楊貴妃有關的美容湯，其做法便用到杏仁：取杏仁10克、麥冬30克、大米50克，先將三者用水淘洗乾淨後入鍋，加水適量，大火煮開後轉小火再煮30分鐘即可食用。

其中麥冬在《本草綱目》中被稱能「美顏色、悅肌膚」，兩者同煮成粥，對面部肌膚有調理與美容之效。

食用小提醒

堅果雖好，但熱量較高，建議每天適量食用（約一小把即可），並盡量選擇原味、未經油炸或過度加工的產品，才能真正發揮養顏益壽的效果。