吃橄欖油、堅果、魚肉能預防老年癡呆症嗎？研究：飲食調整可降低四成風險

隨著人口老齡化趨勢日益明顯，老年癡呆症（阿茲海默症）已成為許多家庭必須面對的健康難題。患者不僅自身飽受記憶衰退、認知功能下降之苦，照顧者的身心負擔也相當沉重。由於目前醫學上尚無根治老年癡呆症的有效方法，「預防勝於治療」便顯得格外重要。而最新研究發現，調整日常飲食結構，或許就是最簡單有效的防護之道。

研究發現：健康飲食可降低約40%患病風險

美國紐約哥倫比亞大學的古艷博士及其研究團隊的一項研究表明：多食用橄欖油、堅果、魚肉、家禽以及某些水果和蔬菜，可能顯著降低罹患老年癡呆症的風險——其患病機率可降低約40%。

古艷博士指出：「調整飲食結構才是最簡單有效的預防疾病的方法。」由於老年癡呆症目前缺乏有效治療手段，預防才是關鍵；若人人都能養成良好的飲食習慣，未來老年癡呆症的發病率有望逐步下降。

哪些食物要多吃？哪些要少吃？

有益大腦的營養素

研究團隊發現，食物中含有的ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、維生素E、維生素B12和葉酸等營養素，有利於大腦健康，能有效降低發病機率。

應避免過量攝取的食物

相反地，紅肉和黃油等食物含有大量飽和脂肪酸，過量攝取被認為可能誘發老年癡呆症，因此應盡量少吃。

研究數據：兩組老人飲食習慣的對比

為了找出合理的飲食結構，該研究小組收集了2148名65歲以上健康老人的資料，統計了他們4年來的飲食狀況，結果發現：

• 低風險組：682人中僅50人患病。這一組老人更喜歡吃橄欖油製成的沙拉醬、堅果、魚、番茄、家禽、椰菜（花椰菜）、水果和綠葉蔬菜。
• 高風險組：749人中有117人患病，患病率明顯偏高。這一組老人更偏好高脂肪乳製品、紅色肉類和黃油。

古艷博士表示，堅持第一種飲食習慣的人，患病的風險降低了大概40%。

結語：從餐桌開始守護大腦健康

綜合上述研究可知，以橄欖油、堅果、深海魚、家禽和新鮮蔬果為主的飲食模式，有助於降低老年癡呆症的發生風險；而減少紅肉、黃油和高脂肪乳製品的攝取，同樣不可忽視。建議家中長者及早調整飲食結構、均衡攝取營養，從日常餐桌做起，為大腦健康打好基礎，也能減輕家人未來的照護負擔。