秋季養顏必喝！7款滋補靚湯食譜與功效全解析

秋天天氣轉涼、空氣乾燥，肌膚容易缺水暗沉，身體也常感到疲乏。此時最適合以溫潤的湯品進行食補，由內而外調理氣色。以下精選七款秋季養顏靚湯，從食材準備到烹煮步驟完整公開，讓你輕鬆在家燉出一鍋好氣色。

一、竹蓀排骨湯

食材：排骨300克、乾貝3個、香菇5朵、冬筍1根、竹蓀約10根、蛤蜊約10粒、鹽1/2茶匙

做法：

1. 先將竹蓀用熱水泡發，再以冷水沖洗乾淨；

2. 薑切片、蔥切段；

3. 排骨涼水下鍋，用開水汆燙去雜質，撈出沖洗乾淨備用；

4. 砂鍋中放清水，加入排骨、少許米酒、蔥和薑，大火煮開後轉小火煲一個半小時；

5. 放入竹蓀再煲30分鐘，加鹽和胡椒粉調味，最後撒上香菜末即可。

功效：補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕，能提高機體免疫抗病能力；同時保護肝臟、減少腹壁脂肪積存，有俗稱「刮油」的作用，有助降血壓、降血脂與減重。

二、黃耆鱔魚湯

食材：鱔魚500克、黃耆30克、生薑、紅棗，食鹽、味精、胡椒粉各少許。

做法：

1. 將黃耆、紅棗洗紅棗洗淨；鱔魚剖開去除腸雜，洗淨後切塊；

2. 起鍋熱油加鹽，放入鱔魚與生薑炒至半熟，再將黃耆、紅棗、鱔魚一起放入鍋內，加入適量清水；

3. 大火煮沸後，轉文火煲1至2小時，最後以食鹽、味精、胡椒粉調味。

功效：補氣養血、健美養顏，特別適合氣血不足所引起的面色蒼白無華、精神疲乏者飲用。

三、紅棗山藥湯

食材：紅棗10粒、山藥約300克、桂圓肉若干、白砂糖適量。

做法：

1. 將洗淨的紅棗提前泡軟，山藥去皮後切成小塊；

2. 把兩者一起放入水中煮開，煮至軟爛為止；

3. 加入桂圓肉和半勺砂糖；

4. 再次煮開，待桂圓肉軟爛後即可關火食用。

功效：紅棗補血益氣，山藥健脾養胃，再加上滋補潤澤的桂圓，三者搭配既好喝又養顏，是秋季甜湯的首選。

四、枸杞紅棗赤豆湯

食材：枸杞20克、紅棗80克、赤小豆100克、冰糖30克、清水適量。

做法：

1. 赤小豆洗淨後用清水浸泡24小時；紅棗和枸杞分別用清水沖洗乾淨備用；

2. 將所有材料一起放入湯煲中，加足清水；

3. 大火煮滾後轉文火，放入冰糖；

4. 繼續煲約50分鐘（若使用燜燒鍋，此步驟可直接放進保溫桶）；

5. 煮至赤小豆酥爛即可。

功效：消渴補血、補中益氣、潤心肺，並能有效改善面色晦暗、皮膚粗糙及濕疹痱子等問題。

五、銀耳雪梨燉瘦肉湯

食材：銀耳、雪梨、瘦肉、蜜棗。

做法：

1. 將瘦肉洗淨，入沸水略煮後取出切塊；

2. 與洗淨的銀耳、切塊的雪梨及蜜棗一同放入燉盅內，加水300毫升，隔水燉1小時即可。

功效：養陰潤肺、生津潤腸、降火清心，是緩解秋燥的理想湯品。

六、黑豆首烏鱔魚湯

食材：黃鱔100克、黑豆90克、何首烏9克、紅棗、生薑，食鹽、味精各少許。

做法：

1. 將泡好的黑豆洗泡好的黑豆洗淨；黃鱔去除內臟洗淨，用開水汆燙；

2. 何首烏、紅棗、生薑分別洗淨；

3. 將全部材料一起放入砂鍋內，加入適量清水；

4. 大火煮沸後改文火煲2至3小時，最後加食鹽、味精調味即可。

功效：補肝益腎，同時也是一道極佳的抗衰老靚湯。

七、冬瓜排骨湯

食材：排骨500克、冬瓜半顆、蔥、薑、鹽、花椒、黃酒。

做法：

1. 排骨切塊，冬瓜切成約一厘米厚的片；

2. 將排骨放入沸水中汆燙去血水，撈起備用；

3. 鍋中加水，放入薑塊、蔥段及適量花椒，煮沸後再放入排骨繼續煮開；

4. 轉小火燉約一個半小時；

5. 加入冬瓜，中火再燉二十分鐘即可。

功效：去脂利尿、美容減肥，清爽不油膩，最適合秋天溫補又怕胖的你。

秋季進補講究「潤」字訣，這七款湯品兼顧滋陰、補氣與養血，只要依照步驟耐心燉煮，就能在涼爽的季節裡喝出好膚質與好體力。想持續獲取更多季節飲食資訊，歡迎前往【秋季飲食】頻道瀏覽。