晚餐幾點吃最健康？掌握黃金進食時間，讓長輩吃出長壽好體質

隨著現代生活節奏越來越快，許多家庭的飲食習慣逐漸失衡：早餐草草了事、午餐隨便打發，反而把一整天的營養補充都集中在晚餐上。有些人甚至將應酬、夜宵與晚餐合併進食。殊不知，這種「問題晚餐」正是許多慢性疾病的罪魁禍首。本文將帶您了解如何調整晚餐習慣，讓晚餐真正成為健康晚餐、長壽晚餐。

晚餐最佳時間：晚上6點左右，睡前4小時勿進食

研究顯示，晚餐吃得少，睡眠品質更好。正確的晚餐應以八分飽為原則，以自我感覺不餓為度。晚餐時間最好安排在晚上6點左右，盡量不要超過晚上9點；晚上9點之後，最好不要再吃任何固體食物。

此外，晚餐後應間隔四小時以上再就寢，讓腸胃有足夠的時間充分消化食物，減輕消化系統負擔，也有助於提升睡眠品質。

晚餐補鈣有學問：蝦皮並非理想選擇

許多人知道睡前補鈣效果好，例如睡前喝杯牛奶，既能促進睡眠，又能補充鈣質。也有人聽聞蝦皮的鈣含量非常豐富，便認為晚餐或睡前吃蝦皮，補鈣效果一定勝過牛奶。

其實這種觀念是錯誤的。這樣做不但難以達到補鈣目的，反而可能增加尿道結石的患病風險。

為什麼睡前吃高鈣食物容易形成結石？

尿結石的主要成分是鈣。食物中的鈣除了一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣會全部經由尿液排出。人體的排鈣高峰一般出現在飯後4至5小時。如果晚餐含鈣過多、晚餐時間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當排鈣高峰到來時，人已上床睡覺，尿液便會瀦留在尿路中無法及時排出，尿路中的鈣含量不斷累積、沉積，久而久之極易形成尿結石。

日本松下醫院曾對270名尿結石患者進行調查，結果發現其中97人大都在晚上9點後才吃晚餐，另有25人有吃完夜宵就上床睡覺的習慣，可見晚食與結石風險密切相關。

最佳的補鈣方式

晚上補鈣應選擇易消化吸收的食物。睡前1至2小時喝一杯牛奶，就是非常理想的選擇，既溫和易吸收，又有助於安穩入眠。

晚餐要適量：清淡為主，避免加重身體負擔

由於工作繁忙，很多人的晚餐時間不定，或早或晚，甚至有人直接餓著肚子入睡。晚餐不能不吃，但應以清淡食物為主：

• 避免過於油膩：多餘的油脂攝入會使血脂升高，進而增加動脈粥樣硬化和冠心病的風險。
• 控制蛋白質攝取：過量的蛋白質會加重胃腸、肝臟和腎臟的代謝負擔，對患有肝腎疾病的人尤其有害。

晚餐別忽略主食：穀物不可少

我國傳統飲食結構以穀物類作為主食，然而如今餐桌上的主食地位卻越來越被弱化。事實上，任何一餐都不能沒有主食，晚餐也不例外。

晚餐的主食可以稀食為主，較易消化。建議攝取量如下（以生食計算）：

• 男性：約2至3兩
• 女性：約1至2兩
• 老年人：最好選擇粥類等易消化的主食

總而言之，想要吃得健康又長壽，關鍵在於：晚餐定時適量、清淡易消化、提早進食、睡前四小時不再進食。從今晚開始，為自己和家人調整晚餐習慣，就是邁向健康長壽的第一步。