長假飲食指南：老年人謹記「三低」原則——低鹽、低脂、低糖

長假來臨，老年人的健康飲食之道：低鹽、低脂、低糖

長假期間，親友聚餐機會大增，美食當前更容易放縱口腹之慾。然而，老年人的身體機能與年輕人不同，消化代謝能力逐漸下降，若不加以節制，容易引發各種健康問題。營養專家建議，老年人在長假飲食中應把握「三低」原則——低鹽、低脂、低糖，才能吃得安心又健康。

一、低鹽：每日攝取量應有所節制

鹽是人體內氯和鈉的主要來源，但長期攝取過鹹的食物，會使體內水分滯留、心臟排血量增加，進而提高罹患腎病和高血壓的風險。

老年人運動量相對不足，出汗較少，鹽分消耗量也較低，因此食鹽攝取量宜少，每天不宜超過8克。若已患有高血壓、腎炎、肝臟病或心力衰竭等疾病，飲食更應清淡，每日食鹽量以2克至4克為宜。

二、低脂：減少動物性脂肪攝取

油脂攝取過多對身體有害無益。高脂飲食，特別是富含動物性脂肪的飲食，與心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的發生關係密切。

一般而言，當平均每天的動物性食品攝取量達到150克時，食用油用量應控制在20克左右。老年人活動量減少，脂肪消耗也隨之降低，更應少吃油膩食物，尤其是動物性脂肪。若日常飲食以素食為主，則可適量補充一些脂肪，以維持營養均衡。

三、低糖：甜食淺嚐即止

老年人經常食用高糖食品，弊遠大於利。由於老年人能量消耗不多，血糖調節功能也逐漸減弱，經常吃甜食和糖果，不僅容易造成蛀牙、引起缺鈣、導致體重上升，還可能誘發糖尿病、高血壓及心血管疾病等慢性病。

彈性調整，吃得健康又開心

當然，「三低」並非要求老年人的每一餐都嚴格照辦，而是作為日常飲食的健康參考原則。每位老人的味覺偏好與身體狀況不同，可依自身食慾與健康需求適當調整。長假期間，不妨在享受美食的同時，多選擇清淡、新鮮的食材，細嚼慢嚥、定時定量，才能真正吃得健康、過得愉快。