春天喝什麼湯？三款祛濕養生湯水推薦

春季氣候多雨潮濕，人體容易受濕氣困擾，此時的飲食應以化氣去濕、溫和滋補為主。喝湯正是春季養生的好方法，既能補充水分與營養，又能調理脾胃。以下推薦三款適合春天飲用的湯品，材料易得、做法簡單，味道同樣出色。

鹹菜鯉魚湯

此湯為傳統的廣東潮州菜，味道鮮美，具開胃消滯之效。

做法：選新鮮鯉魚1條（約500克），去淨內臟，魚鱗可保留。此湯務求清淡，因此無需將鯉魚油煎。選用鹹菜甫，切片後浸淡，然後與鯉魚同煮至味道融合即成。

豬肚馬蹄湯

豬肚不易清洗，這裡提供一個簡單而有效的方法：在鑊中將半杯油燒至大熱，放入豬肚燙至粘液去除，取出用清水略為沖洗即可。

做法：選堅硬及重手的馬蹄，去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可。此湯清甜鮮美，有健脾祛濕的功效。

莧菜肉片湯

春季的青莧菜比紅色莧菜味道更佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯、梗短的為上品。

做法：只需將水煮開，加油鹽後放入肉片及莧菜，再次煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜時略多加一點油，會令菜質更油滑可口。

春天飲湯講究清淡祛濕，以上三款湯水做法簡單，不妨在家中試試，為家人煲一鍋暖胃又養生的靚湯。