男女養生飲食指南：8種有益健康的最佳食物

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據調查，約有20%的女性曾受泌尿系統感染困擾，若早知道蔓越莓汁（越橘汁）能夠防治這類疾病，許多女性便不必忍受難以啟齒的痛苦；同樣地，隨著前列腺疾病日益增多，男性也深受其苦——若能堅持食用番茄，問題往往能迎刃而解。由此可見，某些食物對我們的健康確實具有舉足輕重的作用，無論男女都不可不知。

適用於男性的五大最佳食物

1. 番茄醬

哈佛大學的研究人員指出，經常食用番茄醬以及塗滿番茄醬的比薩的男性，都能獲得防治前列腺疾病（如前列腺癌）的良好效果。這一結論來自對47,000餘名健康男性飲食習慣的調查。研究還發現，與不吃番茄醬的人相比，每週吃2～4次番茄製品的男性，患前列腺癌的危險性下降了35%。番茄中含有的番茄紅素，在防治該疾病方面發揮了關鍵作用。

為提高身體對番茄紅素的吸收效果，番茄最好烹飪後食用，因為添加食用油後，能夠促進這種脂溶性抗氧化物質的吸收。所以，要想全面獲得番茄的保健益處，最好生熟搭配著吃：既能補充維生素，又能促進番茄紅素的吸收，營養更加全面。

2. 牡蠣

關於牡蠣的功效早有許多神奇的傳說，最著名的是牡蠣能夠增強性功能，現代科學研究也證明了這一點。研究發現，兩三個牡蠣就能給身體提供一天所需的鋅。鋅這種礦物質，對維護男性生殖系統的正常功能發揮著至關重要的作用。過去50年來男性精子數量一直在下降，人們常將其歸咎於環境因素，不過科學家之間對此仍存在分歧。

在一項試驗中，22名睾丸素水平與精子數量都偏低的男性，每天補充鋅40～50天後，這些人的睾丸素水平與精子數量都得到了明顯提高。這說明，營養素不足也是造成某些男性睾丸素水平與精子數量下降的主要原因。不過，再好的東西也要適可而止：男性每天補充11毫克鋅即可，超過40毫克就可能導致毒副作用。

3. 花椰菜

哈佛大學的研究發現，十字花科蔬菜（如花椰菜）能夠預防膀胱癌的發生。膀胱癌也是男性最常見的癌症之一，其發病率是女性的2～3倍。科研人員研究了近50,000人的飲食後發現，與很少吃這類蔬菜的男性相比，凡是每週吃5份或以上十字花科蔬菜者，在10年內，他們患膀胱癌的幾率減少了50%之多。此外，花椰菜與捲心菜還被專家列為對身體最具保護作用的食物。

4. 花生醬

如果你想擁有一顆健康的心臟，那就在吃麵包時塗滿花生醬吧。如今，心臟病已經成為威脅人類的主要殺手，且男性患這種疾病的年齡比女性要早。美國的研究人員發現，經常食用花生醬，不但能夠降低壞膽固醇（LDL）水平，而且還能降低甘油三酯水平，同時對好膽固醇（HDL）則沒有不良影響。

儘管花生醬中含有較多的脂肪，但它們都是對身體有益的單元不飽和脂肪，因而對防治心血管系統疾病具有重要作用。

5. 西瓜

如今，男性患高血壓的比例要比女性高。研究顯示，富含鉀元素的食物能夠降低高血壓與中風的危險。雖然美國食品藥品管理局最近允許食品注明富含鉀的食物對調節血壓具有好處，但目前人們還沒有制訂出有關鉀的膳食攝入標準。不過專家指出，每天補充2000毫克或以上的鉀，算是一個合理的目標。西瓜正是鉀的豐富來源——一大塊西瓜含有664毫克的鉀，比一根香蕉或一杯橘子汁所含的數量還多，對防止中風與高血壓的發生很有好處。為了營養與保健，不妨多吃一塊西瓜。

適用於女性的三大最佳食物

1. 木瓜

木瓜所含維生素C的數量大約是一顆橘子的兩倍。研究發現，它能夠有效地防治膽囊炎的發生（女性發病率是男性的2倍），因而可以將木瓜添加到你的食譜中，以抵禦這種疾病的侵襲。

加利福尼亞州的科研人員研究了13,000餘名受試者的血液樣本後發現，凡是血液中維生素C含量低下的女性，會增加患膽囊炎的幾率。一個中等大小的木瓜（約280克）含有188毫克維生素C，且只含有119千卡的熱量。所以，經常吃木瓜，既能夠吃出健康、保持苗條身段，還能夠抵禦膽囊炎的侵擾，一舉多得。

2. 亞麻子

麵包師傅經常使用這種具有堅果風味的籽粒，為麵包增添特別的味道以及纖維素。科研人員發現，這種棕紅色的微小種粒，含有十分豐富的雌激素樣成分，這些物質是對抗乳腺癌的強有力武器。研究表明，患有乳腺癌的女性每天食用亞麻子，能夠有效地減緩腫瘤的生長速度。

雖然可以在鬆糕上面撒一些亞麻子以增添食品風味，但從亞麻子中獲取雌激素樣物質的最便捷方法，是將其磨碎後加入早餐麥片或優格中食用。這樣吃起來既有風味，還能維護身體的健康，並防止乳腺癌的發生，可謂一舉多得。

3. 大豆

大豆中所含的異黃酮，與女性自身產生的雌激素相似，這種物質能夠降低膽固醇、緩解婦女絕經期出現的燥熱感以及增加骨密度。

大豆製品，如豆腐、豆漿等都是人們喜愛的食物，同時也是動物性肉食的一種良好替代品。大豆中含有豐富的蛋白質，構成了人體必需的所有氨基酸；同時還含有充裕的鈣、鐵、鋅、磷、鎂、B族維生素、纖維素以及Omega-3脂肪酸等。大量科學研究證明，含有充裕大豆蛋白的飲食，能夠降低血液中總膽固醇、LDL膽固醇以及甘油三酯的水平。1999年，美國食品藥品管理局認可了大豆的保健作用。此外，越來越多的研究顯示，大豆還能夠預防前列腺癌、乳腺癌以及骨質疏鬆症。

在日本，人們通常每天都吃大豆食品，所以女性出現絕經期症狀的幾率僅為美國及加拿大女性的三分之一。

目前的研究表明，大豆對於緩解女性全身以及面部的「燥熱」感具有一定效果。為此，北美女性絕經病症學會建議，女性為了緩解絕經期出現的各種病症，每天應當攝入40～80毫克大豆異黃酮；而半杯豆腐中就大約含有25～35毫克大豆異黃酮，因而豆製品堪稱絕經期女性的良「食」益友。

總而言之，飲食就是最好的「藥方」。無論男性還是女性，只要在日常餐桌上巧妙搭配上述食物並長期堅持，就能為自己的健康打下堅實基礎。