淺談天台烏藥的食療功效與四道養生食譜

天台烏藥：道地藥材的淵源

天台烏藥主要分布於浙江省天台縣石梁鎮的華頂山、街頭鎮的大旗山、龍溪鄉的大雷山、三洲鄉的石壁嶺以及柏山等地。

《本草綱目》記載：「烏藥生嶺南邕州、容州及江南……今台州、雷州皆有產之，以天台產者為勝。」自此，天台烏藥名盛於世，成為我國道地藥材之一。台州地區更素有食用烏藥以強身健體的習慣。

相傳漢代永平年間，剡人劉晨、阮肇入天台山遇仙，得烏藥而返。返鄉後將烏藥植入園中，次日即滿園翠綠，遂以烏藥分贈鄉鄰，眾人服後皆體健身輕、返老還童。這段美麗的傳說為天台烏藥增添了幾分神秘色彩。

烏藥的藥用價值

中醫認為，烏藥辛溫香竄，上入脾肺，下通腎經，可用於治療中風、膀胱冷結、小便頻數、反胃吐食、洩瀉霍亂、婦女血氣凝滯、小兒蛔蟲、瘡癤疥癩等症，凡一切病之屬於氣逆而胸腹不快者，皆宜用之。

現代研究表明，烏藥含有萜類揮發油等多種有效成分，具有良好的鎮痛、消炎、擴張血管、抗疲勞等作用，對冠心病心絞痛、脈管炎、肝硬化腹水、腎積水、泌尿系結石等均有療效。以下介紹幾則烏藥食療方，供讀者參考。

烏藥食療方推薦

一、烏藥蛋

配料：烏藥10克，雞蛋2枚，黃酒適量。
烹調製作：將烏藥放入鍋內，加水300毫升同煮；雞蛋煮熟後剝去蛋殼，再放回藥湯中，以文火續煮5分鐘，最後加入黃酒即成。
食用方法：每日服食1次。
功效：補益氣血，適用於體虛乏力者。

二、烏藥蒸雞

配料：母雞1隻，烏藥15克，料酒、胡椒粉、薑、蔥、鹽、味精各適量。
烹調製作：母雞去爪洗淨；烏藥洗淨切片，蔥切段，薑切片，備用。將母雞用沸水汆燙透，撈出後以涼水沖洗乾淨，瀝乾水分，再將烏藥裝入雞腹內，放入蒸缽，雞腹朝上，擺上薑片、蔥節，加入清水、鹽、料酒、胡椒粉，用濕棉紙封口，上籠以旺火蒸2小時，取出後揭去棉紙，加入味精即成。
功效：滋補強身，適用於大病後及產後身體虛弱者。

三、烏藥茶

配料：烏藥15克，白糖適量。
烹調製作：將烏藥加白糖，以開水沖泡代茶飲用。
食用方法：每日服用數次。
功效：理氣止痛，適用於婦女痛經者。

四、烏藥煮豆腐

配料：烏藥10克，豆腐250克，鮮湯適量。
烹調製作：將烏藥加水煮沸，再放入豆腐及鮮湯即成。
食用方法：喝湯吃豆腐，可佐餐食用。
功效：適用於痔瘡患者。

溫馨提示：烏藥性溫，屬藥材範疇，食用前建議諮詢中醫師，依個人體質酌量使用；孕婦及陰虛內熱者尤須謹慎。