蜂蜜：百姓的食療佳品——九大功效、花蜜選擇與民間驗方全解析

上世紀60年代末，下鄉知青中曾流傳著一句順口溜：「老知青怕鎬，新知青怕鐮。」意思是說，新來的知青大多因不能正確、熟練地使用鐮刀而誤傷自己，嚴重者甚至會致殘，喪失勞動能力。

當時，上海女知青巧雲在一次割麥時，不慎用鐮刀割傷左腿，一時間血流如注、皮肉外翻……在場的知青們全都傻了眼，不知所措。危急關頭，老連長飛快跑回家取來一罐蜂蜜，均勻地塗在巧雲的傷口處，然後纏好紗布，很快便止了血、止了痛。接下來每天繼續塗搽蜂蜜4～5次；當傷口積有膿液時，先清潔創面，再以塗有蜂蜜的紗布敷於創面，用無菌棉墊包扎，隨後送至團部醫院治療。7天後，巧雲的傷處封口並長出嫩肉組織，結痂後很快痊癒。

古今推崇、食療兩宜的天然佳品

日常生活中，蜂蜜除了可以治療創傷外，還被喻為理想的營養保健佳品，具抗衰老、延年益壽之功效。我國歷代醫家均擅用蜂蜜調治虛弱虧氣、津液不足、肺燥咳嗽、便秘等症，或外用於潰瘍、腫毒、濕疹、燙燒傷、凍瘡、口腔潰瘍和鼻炎的治療。

據《神農本草經》記載：「味甘平，主心腹邪氣，諸驚癇痓；安五臟……益氣補中，止痛解毒。除眾疾，和百藥……」足見蜂蜜自古以來便是食、療兩宜的佳品。

現代藥理學解析：蜂蜜的營養與功效

現代藥理學理論認為，蜂蜜富含多種營養成分：其中果糖和葡萄糖約占85%～95%，動物蛋白質為0.3%，並含維生素B1、B2、B6及A、D、E、K，葉酸、生物素、乙醯膽鹼等物質，還含有銅、鐵、鉀、鈉、錳、鎂、磷、矽、鉻、鈷等多種微量元素。因此，蜂蜜具有以下保健功效：

抗菌防腐

蜂蜜對大p>蜂蜜對大腸桿菌、綠膿桿菌、鏈球菌、霍亂弧菌、沙門氏菌、黃曲霉菌，以及革蘭氏陽性和陰性菌等15種致病菌均有抗菌作用。

抗氧化、防衰老

蜂蜜中含有數量驚人的抗氧化劑，足以清除人體內的氧自由基，達到防衰老、抗癌的作用。

促進組織再生

蜂蜜中的生物素能有效促進人體創傷組織的再生，不僅對各種硬性創傷有效，對感染性燒傷、燙傷、凍傷也有理想療效。

保肝護肝

蜂蜜中的葡萄糖能轉化為肝糖原貯存備用，為肝臟的代謝活動蓄積並提供能量，保證肝功能的正常發揮；蜂蜜還能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。

強心造血

蜂蜜中的還原糖可直接進入血液被人體吸收利用，從而營養心肌、提高心肌代謝、改善心肌供血，有效提高造血功能，有利於預防和輔助調理各類心血管系統疾病。

潤腸通便

蜂蜜中的乙醯膽鹼進入人體後，會作用於副交感神經，促進胃腸蠕動，能有效改善便秘。

調節神經系統

蜂蜜具有一定的鎮靜作用，可調節神經系統功能，對神經衰弱、失眠有輔助性療效。

調治呼吸系統疾病

蜂蜜有祛痰、潤肺、消炎、止咳等功效，長期服用對老年性慢性氣管炎、支氣管炎及肺結核有理想的輔助療效。

調治胃腸道疾病

蜂蜜可促進胃黏膜的修復，對胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎有一定的療效。

不同花源蜂蜜，各有所長

蜜蜂在採蜜釀造過程中，需通過不同的植物植株媒介來完成，因而造就了多種類型的蜂蜜，不僅風味各異，營養成分和食療作用也各有不同：

• 椴樹蜜——性甘溫，能強身健體、改善情緒，降低人體中樞神經興奮性，維護腦細胞。
• 桂花蜜——被譽為「蜜中之王」，能清熱解毒；加醋服用有助減肥，拌奶外用可潤膚。
• 梨花蜜——可養陰潤燥、滌熱息風、降火生津、散結通腸，適於痰喘氣急、痰熱昏燥病症。
• 枇杷蜜——可滋陰潤肺、止咳下氣，對呼吸道病變、慢性支氣管炎引發的咳嗽多痰、咳血咯血等均有幫助。
• 油菜蜜——性甘溫，可清熱潤燥、散血消腫，常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱者。
• 五味子蜜——富含五味子素、蘋果酸、檸檬酸、維生素C、A等營養成分，可調治神經官能症、乾眼病和口腔疾患。

此外，還有槐花蜜、紫雲英蜜、蕎麥蜜、向日葵蜜、黃連蜜、銀杏蜜、山楂蜜、胡蘿蔔花蜜、梅花冬蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、黨參蜜、枸杞蜜、益母草蜜、苦丁花蜜……均堪為人們食療的首選。

民間流傳的蜂蜜驗方

在我國鄉里民間，還流傳著許多以蜂蜜直接調治常見疾病的偏方，大家不妨酌情擇用：

• 治肝病：每天早、晚空腹服蜂蜜40克，以溫開水攪勻後送服，連服21天為1個療程。
• 治慢性腸炎：取大蒜50克、石榴皮250克煎濃汁，加入蜂蜜100克拌勻，每天早晚各服50克～100克，連服10天。
• 治咳嗽：取生薑50克搗爛擠汁，加蜂蜜150克調勻，隔水燉8～10分鐘，早晚2次分服，連服2～3天。
• 治支氣管哮喘：用蜂蜜500克浸泡適量五味子，10天後服用，每天3次、每次1匙，溫開水沖服。
• 治外傷：將紗布浸入蜂蜜敷於傷口處，24小時後傷口便會逐漸收斂封口，每天更換紗布1～3次。
• 治口腔潰瘍：晚飯後漱口，取1勺蜂蜜塗於潰瘍處，含1～2分鐘後嚥下，如此重複3次，次日痛感便會減輕，連塗數天可痊癒。
• 淡斑養顏：取適量鮮薑片加入200毫升～300毫升開水浸泡10分鐘，再兌入少許蜂蜜攪勻後長期飲用。
• 治神經衰弱：每晚睡前用溫開水沖飲1匙蜂蜜，可有效促進睡眠。

專家提醒：食用蜂蜜的注意事項

人們在食用蜂蜜時，須用溫開水或涼開水沖飲，方能確保蜂蜜中的多種活性營養成分不致流失破壞。而將蜂蜜作為食療之用時還須注意：

• 蜂蜜若與大米同食，可能導致胃痛；
• 蜂蜜與洋蔥同食，易傷眼睛；
• 未滿一歲的嬰兒不宜食用蜂蜜，以防肉毒桿菌感染的風險；糖尿病患者則應在醫師指導下適量食用。