藥食同源話百合：潤肺止咳、安神養顏的食療佳品

百合最早記載於《神農本草經》，書中記其「味甘、平，主治邪氣腹脹，心痛，利大、小便，補中益氣」。作為一味藥食同源的滋補佳品，百合用於治病已有2000多年的歷史，歷來備受醫家推崇。中醫認為，百合不僅能養陰潤肺、治療陰虛肺熱之燥咳，還可清心安神，改善虛煩驚悸、失眠多夢等症。

止咳安神　藥用不凡

百合具有止咳、祛痰、平喘的作用，能夠緩解平滑肌痙攣，增強呼吸道的自潔功能，常應用於呼吸系統慢性疾病的調理。

百合固金湯：生地、當歸、麥冬各9克，白芍、桔梗、玄參、貝母各6克，甘草3克，百合12克。水煎溫服，可養陰潤肺、化痰止咳。

百花煎：百合30克，款冬花15克。水煎服。

百合具有鎮靜作用，可用於神經系統疾病的輔助調理。

神經衰弱、心煩失眠：百合、酸棗仁各15克，遠志9克。水煎服。

抑鬱症：百合12克，生地、浮小麥各15克，甘草6克，大棗5枚。水煎服。

百合能促進葡萄糖、脂肪與蛋白質的代謝，有降血糖、調血脂的功效；其所含的秋水仙鹼可減少尿酸形成，常用於痛風性關節炎的輔助治療。

百合苡米粥：百合、薏苡仁、粳米各60克，共煮為粥，每日食用，可用於痛風的預防與輔助治療。

百合為補益之品，具有「養五臟」、「補虛損」、「滋養強壯」等作用。它富含蛋白質、糖類、磷、鐵及多種微量元素，能促進機體營養代謝，使抗疲勞、耐缺氧能力增強。

百合地黃湯：百合12克，生地黃15克。水煎服。

百合知母湯：百合12克，知母12克。水煎服。

中醫有「以形補形、以色補色」之說。百合色如白玉、質潤多汁，常食可增加皮膚營養，促進皮膚的新陳代謝，使肌膚細嫩而富有彈性。對於濕疹、皮炎、瘡癤、痱毒、痤瘡等皮膚問題，百合也有輔助治療作用——可用新鮮野百合同鹽搗泥外敷，對瘡腫不穿有較好療效。

現代研究發現，百合的主要成分包括酚酸甘油酯、苷類、生物鹼、多糖、微量元素及蛋白質、磷脂、無機元素等，不僅藥用價值很高，且味道鮮美、營養豐富，是理想的食療佳品。

清蒸百合：將鮮百合洗淨，隔水蒸熟食用。連續服用，對肝炎、胃病、貧血及體虛有良好的調理效果。

此外，百合還可煮粥、煲湯或清炒，如百合蓮子羹、西芹炒百合等，皆是家常餐桌上的養生美味。

小提醒：百合性偏寒涼，風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便溏泄者不宜多食；入藥請遵醫囑，孕婦及長期服藥者使用前宜諮詢專業中醫師。