泡茶不能用剛開的水！正確泡茶方法與飲茶養生指南

如果說過去飲茶是一種文化，那麼如今它早已融入我們的日常飲食之中，更受到越來越多年輕人的喜愛，成為一種時尚的生活品味。

茶的營養成分：多達300餘種

茶的營養非常豐富，所含成分多達300多種，包括茶鹼、可可鹼、粗纖維、膠質、葉綠素，以及素，以及維生素A原、維生素B原、維生素P、維生素C，還有少量多種氨基酸、大量的鉀、鎂、鈣、磷和各種微量元素。此外，茶葉中具有蘆丁活性的「茶丹寧」，同樣是對人體十分有益的營養物質。

專家指出，喝茶有助於降低血脂、膽固醇和高血壓，並能減少血管硬化及冠心病的發病率。茶中的茶多酚是一種強效抗氧化物，具有抗衰老的功效；而茶丹寧除了能解毒、止血、抗氧化之外，還有抗癌作用。堅持長期飲茶，可有效抑制膀胱癌、腎癌和肝癌的發生。

此外，茶葉中的胡蘿蔔素能提高血漿中胡蘿蔔素的濃度，降低老年白內障的發生率。常用濃茶漱口還能預防口腔潰瘍，對經常抽菸而出現口腔黏膜破潰的人來說，不妨一試。

綠茶堪稱茶中極品，葉酸含量很高，可以預防貧血；茶中的氟元素則能有效防止齲齒。紅茶則是在乾燥過程中發酵而成，因此茶色偏黑，維生素C及丹寧的含量大為減少，但具有暖胃驅寒的功效。

喝茶不宜過量，否則可能使人出現過度興奮、心跳加快、失眠、尿頻等不良反應。而且由於尿鈣流失過多、胃黏膜受到過度刺激，長期喝濃茶還容易造成骨質疏鬆和胃潰瘍。

對上班族而言，充足的睡眠非常重要。若睡前喝太多茶，會使腦部過於清醒而難以入眠，影響休息品質。

以下族群應盡量避免飲茶：學齡前兒童、缺鐵性貧血者、神經衰弱者、活動性胃潰瘍患者、肝功能不良者、便秘者、泌尿系統結石者、哺乳期婦女、心臟病急性發作期的病人，以及孕婦。

1. 別用保溫杯泡茶：茶葉中含有多種維生素和芳香物質，在高溫恆溫的環境下會大量流失，泡出來的茶水味道也會過澀。

2. 別用剛煮沸的水：泡茶不能直接使用剛煮開的水，也不宜把茶葉裝在過濾器裡沖泡，否則茶中豐富的維生素及礦物質就會流失掉。建議先讓沸水稍微降溫再沖泡，更能保留茶香與營養。