酷似冠心病的噎食性猝死：老年人餐桌上的隱形殺手

在國外的餐館裡，不時會發生用餐者突然猝死的事件，其中約75%為老年人。由於不少患者本身有冠心病史，發病時又突然出現嚴重的胸悶、氣急等缺氧症狀，長期以來一直被認為是冠心病引發的急性心肌梗塞，甚至在許多國家被稱為「餐館冠心病」。然而，近年來對本病的深入研究發現，「餐館冠心病」其實並非真正的冠心病，而是食物噎住、阻塞了氣道，導致窒息而猝死。

噎食猝死不容忽視

噎食是意外死亡的重要原因之一。國外統計資料顯示，此類死因在猝死原因中位居第六位。學者們認為，此病在我國呈上升趨勢，原因包括：老年人在餐館就餐的人數和次數不斷增加、本病常被誤診，以及不易引起老年人及其親屬的重視。

老年人易噎食的五大原因

因噎食而猝死的悲劇之所以屢屢發生，與老年人自身的生理特點密切相關：

一、咀嚼功能退化：老年人多有牙病或牙齒缺失，咀嚼功能不良，吃東西容易囫圇吞棗。
二、神經反射遲鈍：老年人腦血管病變發生率高，咽部反射遲鈍，吞咽動作不協調。
三、飲酒後失去自控：嗜酒的老人飲酒後容易失去控制力。
四、食道狹窄：食物通過不順暢，吞咽困難。
五、情緒不穩定：容易因外界刺激而發生食道痙攣。

上述因素都容易導致食物梗塞於咽喉或食道，造成窒息。

如何預防噎食猝死

預防噎食，日常進食應注意以下幾點：
細嚼慢嚥——進食速度宜慢，切勿狼吞虎嚥；
食物軟爛——選擇質地柔軟、易於吞咽的食物；
節制飲酒——飲酒宜少，避免酒後失控；
保持心情舒暢——不宜邊吃邊談邊笑，以免食物誤入氣道。

噎食後的緊急搶救方法

若進食時突然不能說話或呼吸，出現窒息的痛苦表現，可用手按住頸部，或將手指伸入口腔示意求救。一旦發生噎食，家屬和在場人員應立即採取以下措施搶救（即「哈姆立克急救法」）：

患者處於臥位時：搶救者立即用雙手置於患者劍突下方，向上給予猛烈衝擊；
患者處於坐位或立位時：搶救者在患者身後，用雙拳頂住劍突下方，向內、向上猛烈收縮衝擊。

衝擊所產生的氣流以每分鐘205升為宜，藉此將堵塞氣道的異物衝出，恢復呼吸道通暢。