吃出好膚質：用飲食營養養出健康亮麗肌膚

擁有健康亮麗的肌膚，不只是女性的追求，近年來越來越多男性也開始重視皮膚保養。其實，保養肌膚並非只有塗塗抹抹，吃得健康、吃得營養，才是最好的保養之道。一方面，均衡飲食讓身體健康，使美由內而外自然散發；另一方面，充足的營養能提供皮膚新陳代謝與再生所需的原料，達到維持肌膚彈性、延緩老化的目的。

皮膚為什麼會老化？

造成皮膚老化的原因與各種壓力息息相關：歲月的流逝、日益惡化的空氣品質、過量的紫外線、營養不均衡、使用不適當的化妝品、長期處於冷氣房中、生活作息不正常、壓力過大等，都會促成膚質粗糙與老化。而特定的營養素，正好可以緩解這些壓力因子所帶來的衝擊。近來歐美有醫師提出「cosmic-genesis」的觀念，期望藉由飲食與營養的調整，維持健康的膚色，呈現自然美麗的效果。

必需脂肪酸與水分：肌膚光澤的基礎

維持皮膚健康，各種營養素缺一不可。缺乏熱量與蛋白質時，皮膚容易鬆弛；缺乏必需脂肪酸時，皮膚會乾燥失去光澤，甚至引發發炎及濕疹；不同的維生素及礦物質攝取不足，也都會對皮膚造成不同的影響。

另一個重要卻常被忽略的營養素就是「水分」。水分攝取會直接影響皮膚的光澤與彈性，還能活化肌膚機能、協助廢物排除。長時間在冷氣房工作的上班族，水分容易從表皮蒸散流失，造成皮膚乾澀，更應注意補充。補充水分最好的飲料，依然是白開水或礦泉水。

蛋白質：肌膚再生的關鍵原料

蛋白質是皮膚組織再生的重要原料，主要來源包括奶類、蛋、魚、肉及黃豆製品。充足的蛋白質攝取（同時也要攝取足夠的維生素C），可讓體內合成足夠的膠原蛋白，維持肌膚的正常結構與彈性。

維生素A、C、E：抗氧化與美白的主力

缺乏維生素A，會使皮膚組織變得粗糙乾裂，表皮也容易損傷剝落。肝臟、胡蘿蔔、南瓜、紅心甘薯、綠色蔬菜、芒果、蛋等，都是維生素A含量豐富的食物。此外，維生素A的衍生物「維生素A酸」常用於外敷治療青春痘及去除角質。需特別注意的是，維生素A攝取過量會中毒，若要服用補充劑應留意劑量。

β-胡蘿蔔素、維生素C、E等抗氧化營養素的攝取，可以延緩皮膚的老化。但過量補充β-胡蘿蔔素，反而會使色素沉積在皮膚上，影響外觀；不過只要停止補充，即可慢慢恢復正常。

維生素C能防止黑色素過度生成，有助於肌膚美白。冷氣房中的上班族不但容易流失水分，維生素C的消耗量也較大。雖然維生素C不難從新鮮蔬果中取得，但仍應注意自己的攝取是否足夠。

鐵與鋅：好氣色的幕後功臣

鐵質不足是貧血的主要原因，貧血會使體內的營養與氧氣無法充分運送到身體各個角落，肌膚因此無法獲得充分的養分進行新陳代謝，人也看起來氣色蒼白、沒有精神。肝臟、瘦肉、蛋、綠色蔬菜等都含有豐富的鐵質，其中又以肝臟及瘦肉的吸收率較佳。

鋅與生長發育相關，對於新陳代謝快速的皮膚而言也是重要的營養素。鋅可從全穀類、肉類、海產及蛋等食物取得。缺乏鋅不但影響皮膚健康，還會增加青春痘發生的機會，有些人甚至會長成膿皰。

結語：由內而外的自然美麗

像嬰孩般白裡透紅的肌膚，是許多人追求的目標。注意生活保健與飲食營養，最能讓皮膚自然地散發美感。天底下沒有醜女人，只有懶女人——只要懂得如何保養自己，並確實去做，每個人都能擁有水嫩動人的肌膚。不只女性，男性也可以用同樣的方法讓自己更有型、更有魅力。而開朗的心情更能釋放壓力，使流露出來的光采更加分。現代人再忙碌，也別忘了適時鼓勵自己，快樂一下！

肌膚營養小提醒

▼ 缺乏必需脂肪酸時，皮膚會乾燥失去光澤，造成發炎及濕疹。
▼ 水分能活化肌膚機能，幫助廢物排除。
▼ 在冷氣房工作的上班族應注意補充水分，防止水分從表皮蒸散流失造成皮膚乾澀，同時也別忘了補充維生素C。
▼ 蛋白質是皮膚組織再生的重要原料。
▼ 充足的蛋白質與維生素C能讓體內合成足夠的膠原蛋白，維持肌膚正常結構與彈性。
▼ 若缺乏維生素A，會使皮膚組織變得粗糙乾裂，表皮容易損傷剝落。
▼ 維生素C能防止黑色素過度生成，有利於肌膚美白。
▼ 貧血會使肌膚無法獲得充分養分，應多攝取肝臟、瘦肉、蛋、綠色蔬菜等富含鐵質的食物。
▼ 缺乏鋅不但會影響皮膚健康，也容易長青春痘。
▼ 維護肌膚健康的營養素：必需脂肪酸、蛋白質、水分、維生素A、C、E、鐵質、鋅。