冬季養生不必花大錢：四種黑色食品的神奇保健功效

許多人平時疏於保健，等到健康亮起紅燈，才想到進補或購買保健品，第一反應往往是參茸、蟲草、雞鴨魚肉等昂貴食材。其實，大雪節氣過後，選擇一些價格實惠、同樣具有養生保健、防病抗衰功效的黑色食品，反而是更聰明、更經濟的選擇。以下介紹四種常見又營養豐富的黑色食品，以及它們的功效與最佳食用方式。

黑豆——補氣抗衰老

黑豆含有豐富的維生素、卵磷脂、核黃素等，其中維生素B和維生素E的含量都很高，維生素E的含量更高出肉類7倍。中醫認為「黑豆乃腎之谷」，具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒等作用，同時也是潤澤肌潤澤肌膚、烏鬚黑髮的佳品。

一般吃黑豆多以打豆漿的方式飲用。使用可打五穀豆漿的豆漿機，將黑米、黑豆、黃豆、綠豆、紅豆等多種原料放在一起打製，也可以加入一些磨成粉末的黑豆，做出來的豆漿香濃可口，營養更加全面。

黑米為米中珍品，素有「貢米」、「長壽米」等美譽，具有特殊的營養價值。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為其外部皮層中含有抗衰老的花青素類色素，且米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越強。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，含量相當於白米的5倍之多，對預防動脈硬化大有裨益。

長期食用黑米，不僅可以促進睡眠，還能改善頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾和腰腿痠軟等症狀；對補血、止痛、治療內外傷也有一定作用。產婦多吃黑米食品，身體可早日恢復；對少兒白髮同樣有很好的改善效果。

建議平時可煮黑米粥食用。冬季烹煮前，黑米需浸泡兩晝夜，再用高壓鍋烹煮約20分鐘即可食用。特別要注意的是，泡米用的水應與米一同下鍋，不可丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好；若使用黑秈米煮粥，最好搭配些糯米以增加黏度。

除了煮粥之外，黑米還可製成各種點心，例如湯圓、粽子、麵包等，變化多樣又美味。

黑木耳在國內外都深受消費者歡迎，享有「素中佳肉」之美譽。它不僅是極好的防癌食品，能有效清除血管內的垃圾和致癌物質，預防心腦血管疾病，還可稀釋大腸中的致癌物質，有助於預防大腸癌。此外，黑木耳還具有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇等作用。

吃黑木耳能增加飽腹感，有助於控制體重、保持體形；常食更有益於去除面部色斑，達到養顏美容的效果。

建議平時可將黑木耳做成家常小菜，例如炒木須肉或涼拌黑木耳等，清爽可口又健康。

黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸、卵磷脂、維生素E、蛋白質及鈣、鐵等物質，含油量高達50%以上，尤其是維生素E的含量居植物食品之冠。它不僅能防止過氧化脂質對人體的危害，具有延緩衰老、延年益壽的功效，還能減少血液凝塊，預防動脈粥樣硬化及冠心病等心血管疾病。

黑色食品價格親民、取得容易，卻蘊含豐富的營養價值。大雪過後天氣寒冷，正是滋補養生的好時機，不妨將黑豆、黑米、黑木耳、黑芝麻納入日常飲食，從天然食材中吃出健康與活力。