魔芋的神奇功效：降血糖、助減肥、護血管的「魔力食品」

魔芋又稱麻芋，含有大量葡甘露聚糖、維生素、植物纖維及一定量的黏蛋白。憑藉獨特的保健與食療價值，魔芋風靡全球，被譽為「魔力食品」，民間更有「不想胖，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋」的說法。今天56健康小編就為大家介紹這一理想的減肥食材——魔芋。

穩定血糖，減輕胰島負擔

研究表明，魔芋所含的葡甘露聚糖有助於降低糖尿病患者的血糖。由於其分子量大、黏性高，能延緩葡萄糖在腸道的吸收速度，有效降低餐後血糖，從而減輕胰島的分泌負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，將血糖值穩定在一定範圍內。

魔芋屬低熱量食物，所含的葡甘露聚糖吸水膨脹後可增大至原體積的30～100倍，食用後能產生明顯的飽腹感，自然減少其他食物的攝取量，是控制體重的理想選擇。

魔芋中的纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，預防便秘，同時減少腸道對脂肪的吸收，對腸道疾病的防治也有一定幫助。

魔芋中的黏蛋白能減少膽固醇在體內的積累，預防動脈硬化和心腦血管疾病。葡甘露聚糖還可有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和總膽固醇含量。

魔芋甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，從而能提高機體的免疫力；其膳食纖維還能刺激機體產生一種殺滅癌細胞的物質，對防治癌瘤具有一定作用。此外，魔芋還有補鈣、平衡鹽分、排毒等功效。

需要特別注意的是，生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次不宜多食。魔芋適用於所有人群，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食物。

魔芋性溫味辛。內服可化痰散積、行瘀消腫，用於治療痰咳、積滯、瘧疾、經閉、腫瘤、糖尿病，還能健胃、消飽脹、利尿和護髮；外用可解毒消腫，治療頸淋巴結結核、丹毒、跌打損傷、燙火傷及蛇咬傷等。

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