榴蓮餅做法教學：掌握3個關鍵步驟，新手也能一學就會

榴蓮餅的魅力

提到榴蓮，有些人會皺起眉頭說它「很臭」，但榴蓮的營養價值其實相當高，含有豐富的維生素、礦物質與膳食纖維。在生活中，榴蓮可以變化出各式各樣的美食，從榴蓮酥到榴蓮甜點都深受歡迎，也讓越來越多原本不敢嘗試的人漸漸接受了它的獨特風味。

其中，香氣濃郁、口感綿密的榴蓮餅更是人氣點心。不少人想在家自己動手做，卻總是抓不到訣竅，做不出想要的味道。其實榴蓮餅的做法非常簡單，只要掌握以下幾個步驟，新手也能一學就會！

所需材料

製作榴蓮餅前，先準備好以下材料：

• 去籽榴蓮果肉：適量
• 麵粉：適量
• 雞蛋：1至2顆
• 鹽：少許
• 牛奶或雞蛋清：少量（可選，用於調整麵糰濕度）

做法步驟

步驟一：處理榴蓮與調製麵糊

首先一定要做好前置準備工作：將榴蓮去籽後搗碎成泥備用。接著取適量麵粉放入大碗中，打入雞蛋並充分攪拌均勻，必要時可加入少量的鹽提味，攪打成無顆粒的細緻麵糊。

步驟二：混合揉麵與醒麵

將搗碎的榴蓮泥倒入已攪好的麵糊中，繼續攪拌至完全混合均勻，再像平常和麵一樣將其揉成麵糰。揉好後在麵糰表面覆上一層保鮮膜，靜置約三十分鐘醒麵，讓麵筋鬆弛，成品的口感會更加柔軟。

步驟三：整形與煎烤

最後將醒好的麵糰擀成麵餅狀，大小與厚薄可依個人喜好調整。接著可選擇兩種烹調方式：一是放入烤箱中烘烤；二是在平底鍋裡倒入一層薄油，以小火將麵餅煎至兩面金黃即可出鍋。如此一來，香噴噴的榴蓮餅就完成了！

注意事項

• 榴蓮的用量可依個人喜好增減，喜歡濃郁風味的人不妨多加一些。
• 和麵時切記不要一次加入太多的水，以免麵糰過濕而難以成形。
• 若覺得麵糰太乾，可適量加入牛奶或雞蛋清代替清水，不僅更好操作，口感也會更加香甜柔軟。

結語

榴蓮餅的做法其實一點都不難，只要掌握「搗泥、揉麵、煎烤」三大關鍵步驟，在家也能輕鬆重現店裡的美味。趁著閒暇時間動手試試，與家人朋友一起分享這份濃濃的榴蓮香吧！