10種「不要命」飲食法，你中了幾項？

德國埃朗根大學研究人員曾對7000名男女進行長期追蹤調查，結果發現，習慣不吃早餐的人佔了40%，而他們的壽命比其餘60%的人平均縮短了2.5歲。另一所大學另一所大學針對80至90歲長者的研究也發現，長壽者的共同點之一，正是每天享用一頓豐盛的早餐。可見日常飲食習慣與健康壽命息息相關。以下盤點10種最常見的「傷身飲食法」，逐一檢視危害並提供改善建議，看看你中了幾項？

嫌疑人一：不吃早餐

指控：嚴重傷胃，使人無法精力充沛地工作，還容易「顯老」。長期空腹過夜到中午，胃酸持續分泌卻沒有食物中和，易引發胃炎、膽結石等問題。

處罰決定：早餐食物應盡量可口開胃，有足夠的數量和較好的品質；體積小、熱能高；製備省時省力；在食物選擇上注意乾稀搭配、葷素兼備。

嫌疑人二：晚餐太豐盛

指控：傍晚時血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素會使血糖轉化成脂肪，凝結在血管壁和腹壁上。晚餐吃得太豐盛，久而久之便容易肥胖。同時，持續時間較長的豐盛晚餐還會破壞人體正常的生物鐘，容易導致失眠。

處罰決定：

• 晚餐要早吃：可大大降低尿路結石病的發病率。
• 晚餐要素吃：多攝取新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物。
• 晚餐要少吃：晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%為宜。

嫌疑人三：嗜飲咖啡

指控：

1. 降低受孕率：每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%。
2. 容易患心臟病：咖啡中含有高濃度的咖啡因，可使心臟功能發生改變，並使血管中的膽固醇增高。
3. 降低工作效率。

處罰決定：少喝為妙，尤其避免空腹飲用。

嫌疑人四：酒精過量攝入

指控：大量或經常飲酒，會使肝臟發生酒精中毒而發炎、腫大，影響生殖、泌尿系統。

處罰決定：要喝就得先學會怎麼喝。從健康角度看，以飲紅葡萄酒為優；每天下午兩時以後飲酒較安全，因為上午胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度較低，飲用等量的酒更易被吸收，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時都不宜飲酒。以體重60公斤的人為例，每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。從酒精的代謝規律來看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物；切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，還會損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。

嫌疑人五：餐後吸菸

指控：飯後吸一支菸，中毒量大於平時吸十支菸的總和。因為人在吃飯以後，胃腸蠕動加強、血液循環加快，此時人體吸收菸霧的能力進入「最佳狀態」，菸中的有毒物質比平時更容易進入人體。

處罰決定：全面戒菸，別讓「飯後一支菸」成為健康的隱形殺手。

嫌疑人六：保溫杯泡茶

指控：茶葉用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會破壞茶葉中的維生素，使茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出，既流失營養又影響口感。

處罰決定：換杯子吧！改用一般陶瓷杯或玻璃杯沖泡，現泡現喝。

嫌疑人七：宴席不離生食

指控：生食若清洗、處理不當，容易導致各種寄生蟲病。

處罰決定：

1. 每天飲用新鮮蔬菜汁和果汁。
2. 將新鮮蔬菜涼拌，可酌量加醋，少放鹽。
3. 先吃水果等生食，然後再吃熟食，不會出現白血球增高的現象。

嫌疑人八：水果當主食

指控：造成人體缺乏蛋白質等營養物質，營養失衡，甚至引發疾病。

處罰決定：先了解自己的體質適合吃什麼、不能吃什麼，再合理安排三餐，水果宜作輔助而非主食。

嫌疑人九：進食速度過快

指控：加重腸胃負擔，導致肥胖。進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液澱粉酶的初步消化，加重腸胃負擔；咀嚼時間過短，迷走神經仍處於過度興奮之中，長此以往，容易因食欲亢進而肥胖。

處罰決定：盡可能讓牙齒和舌頭動得慢一點，細嚼慢嚥，每口食物咀嚼20次以上。

嫌疑人十：飲水不足

指控：導致腦老化；誘發腦血管及心血管疾病；影響腎臟代謝功能。

處罰決定：主動多喝水，別等口渴才想起補充水分，同時勤上洗手間，促進身體代謝。

結語

飲食習慣看似小事，卻是影響健康與壽命的關鍵因素。從今天起，好好吃早餐、晚餐清淡適量、細嚼慢嚥、補充足夠水分，把這些小改變落實到日常生活中，就是給自己最好的健康投資。