早餐是一天能量的起點，關乎身體全天的活動表現。然而都市人生活忙碌，許多人往往隨便吃幾口就算解決，甚至養成了各種錯誤的早餐習慣。長期下來，不僅無法補充所需營養，還可能傷害腸胃、降低免疫力，甚至加速衰老。以下整理出八種最常見的錯誤早餐方式，看看你中了幾項？
不少習慣早起的人，清晨五六點起床後就立刻進食，認為這樣能及時補充身體所需、利於吸收。但事實上，早餐吃得太早不但對健康無益，還可能誤傷腸胃。
建議：起床後宜先喝一杯水，補充睡眠時消耗的水分，活動20至30分鐘後再吃早餐較為合適。
平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食無妨，但用零食充當一天中最重要的一餐就非常不科學了。零食多屬乾食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說不利於消化吸收；而且餅乾等零食雖能在短時間內提供能量，卻很快讓人再次感到感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降。長期以零食當早餐，容易導致營養不足、體質下降，讓各種疾病有機可乘。
建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多乾食。早餐食物中應含有足夠水分，如果當天早餐太乾，可以加一根黃瓜。
相比較為西化的「牛奶加雞蛋」，中國傳統的「油條加豆漿」受到更多人喜愛。但這種吃法同樣不利健康：油條在高溫油炸過程中營養素被破壞，並可能產生致癌物質；此外，油條與其他煎炸食品一樣存在油脂偏高、熱量高的問題，早上進食不易消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，整體油脂量明顯超標，不宜長期食用。
建議：早餐最好少吃豆漿加油條，一星期不宜超過兩次；進食當天的午、晚餐應盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒食物，並注意多補充蔬菜。
不少家庭主婦做晚飯時會多做一些，第二天早上炒個飯或把剩菜熱一熱，製作方便、內容豐富，看似與正餐無異、營養全面。但其實剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸鹽，吃進肚子裡會對人體健康造成危害。
建議：隔夜蔬菜盡量別再吃；若把剩餘食物做早餐，一定要保存好以免變質；從冰箱拿出來的食物必須徹底加熱。
上班一族早晨都在匆忙中度過，尤其住處離單位遠的人，早餐往往在路邊解決——小區門口、公交車站附近買個包子、茶葉蛋、肉夾饃或煎餅果子，邊走邊吃。
然而邊走邊吃對腸胃健康不利，影響消化和吸收；另外街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。
建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一要注意衛生，二最好買回家或到單位再吃，盡量不要在上班路上進食，以免損害健康。
很多人意識到早餐的重要性，因此在食物選擇上力求豐富，大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪食品，例如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。但過於「營養」的早餐只會加重腸胃負擔，對身體有害無益。
建議：早餐應把握營養均衡原則，選擇易消化吸收、纖維質高、低脂低糖的食物為主，如粥、牛奶、豆漿、麵漿、麵條、餛飩等；不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得過飽。
牛奶是很多人早餐的必備之選，常見的有純牛奶和早餐奶兩種。雖然都含牛奶成分，但配料和營養成分大不相同：純牛奶就是鮮牛奶；而早餐奶的配料則包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等。早餐奶的蛋白質含量一般為2.3%以上，純牛奶的蛋白質含量通常在2.9%—3.1%之間。
建議：相比之下，早餐奶營養更均衡，更適於早餐飲用；純牛奶碳水化合物比例相對較低，飲用時最好搭配一些澱粉類食物或堅果類食品。
「牛奶加雞蛋」是不少人的早餐主要內容，但這樣的搭配並不科學。早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋雖然富含優質蛋白，但主要供給身體結構所需，無法提供足夠能量。人進食後很快會感到飢餓，對腸胃有一定影響，並會間接影響工作和學習效率，對兒童的影響尤其大。
建議：早餐主食一定不能缺。吃牛奶、雞蛋的同時，應搭配稀粥、麵包、饅頭等主食補充能量——這類穀物類食物可以使人體獲得足夠的碳水化合物，並有利於牛奶的吸收。
如果不小心犯了上述錯誤，以下幾組簡單搭配可以幫你「補救」：
如果連合格的早餐也做不到，那麼喝一杯蜂蜜水、吃幾粒花生米，或者吃幾塊餅乾、喝一杯酸奶，雖然達不到營養合格的標準，但總比完全不吃要好。
早餐的食物應該種類多樣、搭配合理，可以根據食物種類的多寡來評價早餐的營養是否充足。如果早餐中包括了以下四類食物，即為營養充足：
若只包含其中三類，則營養較為充足；若只包含兩類或以下，則營養不充足。
早餐提供的能量應占全天總能量的25%～30%。成年人的早餐可參考：穀類100克（如饅頭、豆包、麥片、麵包、麵條、粥等），適量的蛋白質食物如肉、蛋、奶、大豆製品等，再加100克蔬菜和100克水果。不同年齡、不同勞動強度的個體所需的能量和食物量不同，應根據具體情況加以調整。
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