冬季手腳冰涼不用愁！5款羊肉藥膳驅寒暖身、補血養氣

入冬之後，許多人開始出現手腳冰涼、畏寒怕冷的情況，其中以女性最為常見。中醫認為，這多與氣血循環不良、陽氣不足有關。羊肉性溫熱，能禦風寒、補身體，自古便是冬令進補的首選食材，特別適合氣血循環差、手腳冰冷的女性食用。以下精選5款羊肉藥膳，從經典湯品到滋補粥品，幫你驅寒保暖，溫暖一整個冬天。

為什麼手腳冰涼要吃羊肉？

營養價值

羊肉富含優質蛋白質，以及鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等多種營養素，能在冬季為身體補充足夠的熱量與維生素，達到「暖身」效果。中醫更認為羊肉能補血之虛，素有「人參補氣，羊肉補形」的美譽。

食用搭配建議

人參羊肉湯、羊肉胡桃湯、海桃湯、海參羊肉湯、蟲草燉羊肉等搭配方式，都能提升羊肉的暖身功效；加入胡桃仁還能去除膻味。需注意的是，羊肉不宜與南瓜一同食用，否則可能引起黃疸或腳氣。

5款羊肉藥膳食譜

一、當歸羊肉湯

材料：羊肉塊600克（帶皮或羊腱切塊）、圓白菜適量、薑適量、當歸2錢、枸杞3錢、去核紅棗10粒；另備鹽少許、醬油與糖各一大茶匙、酒1杯。

做法：將羊肉塊用沸水燙一滾去腥，換清水後入鍋，再加入薑、當歸、枸杞、紅棗及調味料，小火慢燉1.5至2小時，最後放入圓白菜再煮20分鐘即可。

功效：益氣補虛，特別適合氣血循環差、手腳冰冷的女性；產後虛冷的婦女多吃，也有助於補血活血、調養體質。

二、當歸生薑羊肉湯

材料：羊肉500克、生薑20克、當歸10克。

做法：羊肉切成厚片，用開水汆燙去除腥味後，與薑片、當歸一同放入煲中，文火慢煲至肉熟爛，再加適量鹽、味精、胡椒調味即可食用。

功效：適用於腎陽虛虧、精血不足、四肢逆冷、月經不調等症狀。

三、大棗枸杞羊肉湯

材料：羊肉、大棗、枸杞、蔥、薑、大料。

做法：羊肉切大塊，放入開水鍋中汆出血水備用；大棗和枸杞洗淨備用。鍋內加水，放入羊肉、蔥、薑、大料同煮，煮至半熟時加入大棗、枸杞和鹽，煮熟即可。

小貼士：若不喜歡羊肉的膻味，可與大棗同時加入一兩片橘子皮，即可減輕膻味。

四、黃芪羊肉湯

材料：黃芪50克、羊肉500克。

做法：將黃芪與羊肉，加胡椒、薑、酒、蔥等調料一同煮熟後食用。

功效：健脾補腎、溫陽補氣，適用於體弱多病、氣虛疲乏、畏寒肢冷、腰膝酸軟、四肢無力等。

五、山藥羊肉粥

材料：羊肉250克、山藥100克、粳米100克。

做法：羊肉洗淨後入鍋煮爛，研成泥狀；山藥洗淨研末，與粳米同煮成粥，分次食用。

功效：溫補脾腎，適用於食欲不振、腰酸乏力、手足冰冷等。

食用羊肉的注意事項

羊肉特別適合畏寒怕冷、形體瘦弱以及年老體衰者在冬季進補，但並非人人皆宜。首先，羊肉對胃腸的消化負擔較重，脾胃功能不佳者不宜食用上述藥膳。

此外，發燒病人、患有眼部疾病、腹瀉或體內有積熱的人，也最好不要食用，以免加重病情。進補前若不確定自身體質，建議先諮詢中醫師，才能補得安心、暖得健康。