蘑菇富含硒元素　多吃有助預防肝癌、呵護肝臟健康

研究發現，蘑菇中含有豐富的微量元素「硒」，而硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷與抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。因此，在日常飲食中適量多吃蘑菇，被視為預防肝癌的天然飲食良方之一。

補硒是防治肝病的有效措施

研究證實，補充硒元素可成為人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。然而，人體儲存硒的能力較弱，必須經常攝取含硒量高的食物，才能維持體內足夠的硒含量。

蘑菇正是攝取硒的理想來源。其所含的硒元素不僅數量可觀，而且容易被人體吸收利用，因此建議平時不妨多加食用。

應酬族更要多吃蘑菇

尤其是經常喝酒的人，更應該藉由蘑菇來保護肝臟。應酬頻繁的商界人士常因工作需要穿梭於杯盞之間，此時別忘了多吃點美味的蘑菇，它能幫助減輕肝臟負擔，讓你遠離肝病威脅。

蘑菇的其他好處：減肥、美容又排毒

除了預防肝癌之外，蘑菇還是一種優質的減肥美容食品：

• 高纖維：蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分，其纖維素含量高於所有植物，具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。
• 低熱量：蘑菇屬於低熱量食品，熱量極低，不必擔心食用過量的問題。
• 解毒作用：蘑菇還能幫助體內各種有害物質排出，達到淨化身體的效果。

健康提示：防癌從日常飲食做起

專家提醒，預防肝癌應建立健康合理的膳食結構，養成良好的飲食習慣，並掌握基本的飲食防癌知識，避免「吃出肝癌」。在日常生活中，發霉食品及變質的動植物油都不宜食用，同時切勿酗酒，才能真正守護肝臟健康。