春節採買年貨必看！這5種散裝食品再便宜也別買

農曆新年將至，家家戶戶開始採買年貨，超市和市場裡人潮洶湧。不少人在選購時喜歡跟著人潮購買各種散裝食品，認為價格實惠、分量自由。然而，並非所有食物都適合以散裝形式購買，有些食品一旦沒有包裝保護，反而容易變質、滋生細菌，甚至危害健康。以下為您整理什麼是散裝食品、哪5種食物不宜買散裝，以及選購散裝食品時應注意的要點。

什麼是散裝食品？

散裝食品又稱「裸裝」食品，是指未經包裝即直接零售的食品。由於省去了繁瑣的包裝成本，價格相對低廉，且買多買少、隨意方便，深受消費者歡迎，無論在商場超市還是集貿市場都隨處可見。

散裝食品主要包括麵食、肉食、醃製品、糕點等，品種繁多；此外，糧食、乾果、水產品、肉類、酒類、調味品等也常以散裝形式販售，其市場份額占全部食品的一半以上。

舉例來說，到糧店購買20斤大米，大米敞放在成排的箱子中；或想買2斤散裝白酒，酒盛放在大缸裡——這些都屬於散裝食品。

這5種食物不宜購買散裝

1. 冷凍食品

別以為冷凍食品就能無所顧忌地長期保存，它的保存期限實際上只有一兩個月。超市冰櫃裡品種繁多的冷凍食品，在運輸和儲存過程中耗費了多長時間，消費者難以判斷。因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等塞滿冰箱冷凍室，冷凍食品最好現買現吃。

2. 谷物類

散裝糧食容易滋生病菌，營養素損失也較大。谷物含有水分，相對潮濕的環境會導致病菌滋生，其中對人體危害最大的是致癌物——黃曲霉毒素。谷物中最不能買散裝的就是糙米：它雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年，其中的維生素A和維生素C在空氣中放置約3個月就會被完全氧化，保健功效隨之喪失。

3. 堅果

堅果含油脂量大，很容易變質。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速變質，所含的含的鈣、鋅、鐵等礦物質營養素也更容易流失。因此，散裝堅果的保質期通常只有一兩個月。建議購買短期內就能吃完的小包裝堅果。

4. 調味品

不論是散裝的花椒、孜然，還是大瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會變淡，調味能力減弱，且容易滋生細菌，對健康危害不小。調味品一定要買得少而精，最好避免散裝或大瓶裝。

5. 食用油

散裝食用油大多沒有包裝標示，屬於無廠名廠址、無生產日期及保質期、無質量標準的「三無」產品，存在嚴重衛生隱患，千萬不要購買，更不要一次性大量購入。原因有二：其一，開蓋的油通常存放在廚房，溫度高、濕度大，易滋生細菌；其二，油脂極易氧化酸敗，會增加致癌風險。建議食用油選擇小包裝，開蓋後3個月內吃完。

購買散裝食品的9大注意事項

除了上述5種不宜買散裝的食物外，選購其他散裝食品時，也應留意以下幾點：

1. 查證照：確認經營者是否有營業執照，主體資格是否合法。
2. 看標識：注意食品外包裝是否標明商品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標准號等內容。
3. 看日期：查看生產日期或失效日期，確認食品是否超過保質期。
4. 看標簽：注意區分各項認證標志。
5. 看色澤：不要被過於鮮艷、好看的外觀迷惑。
6. 看衛生：留意經營者有無健康證、衛生合格證等相關證照，以及防蠅防塵設施。
7. 比價格：參考市場上同類同種食品的價格，理性看待「打折」、「低價」、「促銷」商品。
8. 選渠道：肉制品、醃臘制品最好到規范的市場或「放心店」購買，慎購流動攤販（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。
9. 留憑證：妥善保管購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時作為維權依據。

年節採買年貨本是喜事，但在挑選散裝食品時務必多一分謹慎，才能吃得安心、過個好年。